خیلی‌ها می‌دانند که برگ سیر وحشی خوشمزه است و می‌توان از آن به روش‌های مختلف در آشپزخانه استفاده کرد. اما آیا می‌دانستید که گلهای سیر وحشی خوراکی هستند و به بسیاری از غذاها نت ظریف سیر اضافه می‌کنند؟ به این ترتیب می توانید گل های لطیف گیاه جنگلی را به آرامی خشک کنید.
میشه گل سیر وحشی رو خشک کرد؟
در واقع با خشک کردنمی توانید گل سیر وحشی را به خوبی حفظ کنید. فقط اندکی از طعم معطر از بین می رود و گل های خشک شده نیزرنگ زیبای خود را حفظ می کنندسیر وحشی بین پایان آوریل و اوایل اردیبهشت به مدت حدوددو تا سه هفته گل می دهد
گل سیر وحشی را چگونه خشک میکنی؟
آسانترین راه این است که گل های ظریف سیر وحشی رابلافاصله پس از جمع آوری آن ها خشک کنید - اجازه ندهید ابتدا پژمرده شوند، زیرا این کار به عطر آن آسیب می رساند! در عوض، موارد زیر را انجام دهید:
- فقط گلهای بی عیب و سالم انتخاب کنید.
- آنها را به آرامی زیر آب جاری بشویید.
- گلها را با کاغذ آشپزخانه خشک کنید.
- در صورت تمایل آنها را در سالاد اسپینر بچرخانید.
- آنها را روی سینی فری که کاغذ روغنی انداخته ایم به صورت آزاد پهن کنید.
- در دمای 70 درجه سانتیگراد حدود دو ساعت خشک کنید.
یک قاشق چوبی یا چیزی شبیه آن را بین درب فر و فر ببندید تا رطوبت از آن خارج شود. همچنین، گلها را می توان دردهیدراتور نیز خشک کرد.
گلهای سیر وحشی خشک شده را چگونه به درستی نگهداری می کنید؟
بعد از خشک شدن گلهای سیر وحشی را ابتدا بگذارید خنک شوندسپس آنها را در ظرفی پر کنید که به خوبی بسته شود -در صورت امکان بدون هوا- مثلا با کلاهک پیچ. این ظرف را در جایتاریک و خشک قرار دهید، مثلاً در انبار یا زیرزمین.
گل سیر وحشی خشک شده را برای چه استفاده کنید؟
گل سیر وحشی خشک شده را می توان استفاده کردبرای مصارف مختلف مثلا
- به عنوان ادویه در آشپزی
- برای پاشیدن سالاد و سوپ
- برای تصفیه ساندویچ
- به عنوان بخشی از مخلوط ادویه خودتان
- برای نمک سیر وحشی
- برای کره شکوفه سیر وحشی
- برای پستو سیر وحشی
- برای گیاه کوارک و دیپ
گلهای سیر وحشی خشک شده به‌ویژه در ترکیباتادویه‌ها با گیاهانی مانند مرزنجوش، پونه کوهی، جعفری و فلفل چیلی خشک و پودر پیاز - همچنین خشک شده - خوب می‌شوند.
دوام گلهای سیر وحشی خشک شده چقدر است؟
در صورت نگهداری صحیح گلهای سیر وحشی خشک شدهحدود یک سال ماندگاری دارند. اما مراقب باشید: با افزایش زمان، گل ها طعم خود را بیشتر و بیشتر از دست می دهند، به همین دلیل است که نباید آنها را برای مدت طولانی نگهداری کنید. بهار آینده دوباره منابع وجود خواهد داشت!
نکته
میشه برگ سیر وحشی رو هم خشک کرد؟
اصولاً گل سیر وحشی را می توان خشک کرد اما این روش توصیه نمی شود. برخلاف گل ها، برگ ها خیلی زود عطر خود را از دست می دهند و در نتیجه با انجماد بهتر حفظ می شوند.
