در سالاد، به عنوان سوپ یا به عنوان سبزی – بروکلی همیشه خوشمزه است. علاوه بر این، کم کالری و سرشار از مواد معدنی و ویتامین C است. نه تنها گلچه ها، بلکه برگ ها و ساقه های آن نیز خوراکی هستند. پس بیایید شروع به پرورش بروکلی در باغ یا بالکن کنیم – اینطوری کار می کند.
چگونه می توانم بروکلی را با موفقیت پرورش دهم؟
برای رشد موفقیت آمیز کلم بروکلی، یک مکان آفتابی و محافظت شده در برابر باد انتخاب کنید، آهک و کمپوست اضافه کنید، در بهار بکارید، به صورت ارگانیک کود دهید و شاخه های اصلی را در مرحله برداشت قطع کنید.با تور و کشت مخلوط از گیاهان در برابر آفات محافظت کنید.
موقعیت بهینه و زمان کاشت ایده آل
اگر مکان آفتابی باشد و در برابر باد محافظت شود، گیاهان بروکلی در مقایسه با سایر سبزیجات به راحتی قابل رشد و برداشت در سال هستند. برای این کار به آهک بیشتری نیاز دارید. آهک بسیار کم باعث کاهش برداشت و ضعیف شدن گیاهان می شود. بهتر است مقدار زیادی آهک جلبکی (28.00 یورو در آمازون) و کمپوست را قبل از کاشت یا رشد در خاک اضافه کنید و در صورت لزوم دوز اضافی آهک را مستقیماً به سوراخ کاشت اضافه کنید. سبزیجات سبز به ویژه در خاک خنثی با مقدار pH 6.0 تا 7.0 به خوبی رشد می کنند.
اگر گونه‌های زودرس بروکلی را انتخاب می‌کنید، باید آنها را در ماه مارس در سینی بذر روی طاقچه بکارید. از اردیبهشت به بعد، نهال های جوان را در فضای باز یا گلخانه پرورش دهید. واریته های دیررس را مستقیماً از اواخر فروردین در فضای باز و در فاصله کاشت 50 سانتی متر بکارید.
کوددهی کلم بروکلی – این چیزی است که باید در نظر داشته باشید
گیاهان بروکلی تغذیه کننده های سنگینی هستند و به کودهای آلی مانند کود دامی یا کمپوست نیاز دارند. پس از اولین لقاح، سه یا چهار دوز نیتروژن برای تقویت رشد کافی است. 4 هفته قبل از اولین برداشت به دلیل تشکیل نیترات باید از کود دهی خودداری کنید.آبیاری منظم مانع از توقف رشد در شرایط خشک می شود. مالچ پاشی با مواد آلی مانند برگ گزنه ارزش دوچندانی دارد زیرا رطوبت خاک را ذخیره می کند و در عین حال نیتروژن گیاه را تامین می کند. بیل زدن اضافی بین ردیف ها رشد را فعال می کند.
برش مناسب امکان برداشت چندگانه را فراهم می کند
بعد از 14 تا 15 هفته، کلم بروکلی کاملا رشد کرده و گل میانی تشکیل شده است، اما همچنان بسته است. برای برداشت چندین بار کلم بروکلی، ابتدا فقط شاخه های اصلی کاملاً تشکیل شده با جوانه های گل را در ارتفاع 15 سانتی متری جدا کنید. در عرض 3 تا 4 هفته، شاخه های ثانویه زیرین دوباره رشد می کنند و می توان آنها را برداشت کرد.
بهترین محافظت در برابر بیماری ها و حیوانات موذی
مثل همه انواع کلم، کلم بروکلی نیز مورد حمله پروانه سفید کلم قرار می گیرد. پروانه ای که تخم هایش را روی سطح زیرین برگ های کلم بروکلی می گذارد. توری از این امر محافظت می کند و به طور موثری از خوردن برگ های لارو پروانه جلوگیری می کند. در غیر این صورت کشت مخلوط و استفاده از کمپوست تقویت کننده گیاه و گرد و غبار سنگ از آفات و بیماری ها جلوگیری می کند.
کلم بروکلی را به درستی زمستان گذرانی کنید
گیاه کلم بروکلی آفتابی و گرم را دوست دارند. با این وجود، می توانید به راحتی آنها را در خارج از خانه زمستان گذرانی کنید. مهم است که گیاهان را با یک قاب چوبی محافظت کنید. در دماهای زیر صفر، به سادگی یک پشم گوسفند یا برزنت را روی قاب قرار دهید - تمام شده است. در بهار پارچه برزنتی را بردارید و کلم بروکلی را به حالت ایستاده یا حرکت دهید. برای این کار کل گیاه را با ریشه بیرون آورده و در بستری که با کمپوست تهیه شده است بکارید.
نکته و ترفند
کلم بروکلی نپزید در غیر این صورت مواد ارزشمند از بین می روند! آماده سازی ملایم در بخارپز باعث حفظ ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی می شود.
