چه به عنوان سوپ خامه ای، چه به عنوان سالاد و چه به عنوان سبزی با ماکارونی، ماهی و گوشت - کلم بروکلی از باغ یا بالکن خود طعم خوشمزه ای دارد و می توان از آن به طرق مختلف استفاده کرد. پس ادامه دهید و گلچه های کلم بروکلی سبز تازه را به درستی برش دهید و برداشت کنید.
چگونه کلم بروکلی را درست برداشت می کنید؟
برای برداشت مناسب کلم بروکلی، به محض تشکیل سر سفت، ساقه اصلی را با جوانه های بسته گل و حدود 10 سانتی متر از ساقه جدا کنید. برش را مستقیماً روی زیر بغل ایجاد کنید تا شاخه های جانبی دوباره رشد کنند و بتوانید چندین بار برداشت کنید.
زودتر شروع کنید و کلم بروکلی تازه را برای مدت بیشتری برداشت کنید
اگر کلم بروکلی را در ماه مارس ترجیح می دهید، می توانید از اولین گلچه های خوشمزه از ماه ژوئن لذت ببرید. کلم سبز را مستقیماً از اواسط ماه مه تا اولین برداشت در ماه ژوئن در فضای باز بکارید. این یک برداشت همیشه تازه کلم بروکلی را از اواخر تابستان تا پایان اکتبر تضمین می کند.
کلم بروکلی به ویژه در مکانی آفتابی و محافظت شده در برابر باد با خاک آهکی غنی از مواد مغذی به خوبی رشد می کند. اما مطمئن شوید که در سه سال گذشته هیچ گونه بوته کلم روی بستر کاشته نشده است. برای برداشت کلم بروکلی سفت و سبز، خاک را عمیقاً حفر کنید و با آهک، کمپوست یا کود کافی خاک را اصلاح کنید.
مراقبت صحیح محصول سالم بروکلی را تضمین می کند
به محض اینکه نهال‌های کلم بروکلی چهار جفت برگ ایجاد کردند، آنها را به فاصله ۵۰ سانتی‌متر در بستر بکارید. کلم بروکلی بسیار تشنه است و به آب کافی نیاز دارد. وقتی اولین سر سفت در وسط تشکیل شد، اولین کلم بروکلی را به موقع برداشت کنید.زیرا در تابستان به سرعت زرد یا قهوه ای می شود و عطر خود را از دست می دهد.
کلم بروکلی را درست برش بزنید و چند بار برداشت کنید
مهم: جوانه ها باید رسیده باشند اما هنگام برداشت همچنان بسته باشند. ابتدا فقط ساقه اصلی را با جوانه های گل شامل 10 سانتی متر ساقه قطع کنید. اگر برش مستقیماً روی زیر بغل انجام شود، گلچه های کوچک دوباره در کنار جوانه می زنند و می توان چندین بار برداشت کرد. بعداً، شاخه های جانبی در حال رشد مجدد را از زیر آن برداشت کنید، که از آنها سرهای گل بیشتری ایجاد می شود. این کار برداشت را حدود 3 تا 4 هفته افزایش می دهد.
بروکلی به وفور برداشت کنید
باور نکردنی اما واقعی! باغداران تفریحی از هر بوته حدود یک کیلو کلم بروکلی برداشت می کنند. بنابراین بسیاری از سبزیجات مغذی سالم و یک تجربه عالی هستند. زمان برداشت بسته به تنوع و شروع کشت از خرداد تا پایان مهرماه می باشد. انواع بروکلی Purple Sprouting را می توان در اوایل ماه مارس یا آوریل برداشت کرد.فرقی نمی کند کدام نوع بروکلی باشد، معمولاً بین کاشت تا برداشت حدود 90 روز فاصله است.
نکته و ترفند
تور سبزی را فراموش نکنید. این به طور موثری کلم بروکلی را از هجوم مگس کلم محافظت می کند و سبزیجات را سالم نگه می دارد.
