در تابستان و پاییز، مراتع و جنگل ها نه تنها شما را به پیاده روی آرامش بخش دعوت می کنند. در بسیاری از واکرها، غریزه شکار بیدار می شود، به ویژه در پاییز، زمانی که قارچ های خوراکی خوشمزه در بین خزه ها و علف ها در انتظار کشف شدن هستند.
چگونه قارچ را درست بچینم؟
برای چیدن موفق قارچ، باید به خوبی مجهز باشید (کتاب یا اپلیکیشن شناسایی، سبد، چاقوی تیز) و فقط قارچ های کاملاً قابل شناسایی و غیر سمی را برداشت کنید. قارچ های غیرقابل خوردن را در جنگل بگذارید تا اکوسیستم را مختل نکنید.
فقط قارچ‌هایی برداشت می‌شود که می‌توان دقیقاً شناسایی کرد
هنگام برداشت قارچ، فقط باید نمونه هایی را بردارید که به وضوح غیرسمی بودن آن ها را تشخیص دهید. یک کتاب شناسایی قارچ همیشه برای این کار کافی نیست، زیرا گاهی اوقات انواع مختلفی از قارچ بسته به منطقه وجود دارد. جمع‌کننده‌های محلی قارچ اغلب می‌توانند اینها را واضح‌تر از یک کتاب یا برنامه چیدن قارچ در تلفن هوشمند شناسایی کنند.
رفتن به جنگل با تجهیزات مناسب
وقتی در جنگل های پاییزی قدم می زنید، شانس واقعی پیدا کردن قارچ های بزرگتر وجود دارد. بنابراین، کلکسیونرهای قارچ باید همیشه برای هر گونه کشفی آماده باشند. تجهیزات اولیه یک جمع کننده قارچ شامل موارد زیر است:
- کتاب شناسایی (24.00 یورو در آمازون) یا یک برنامه مربوطه در گوشی هوشمند شما
- سبدی برای حمل قارچ
- چاقوی تیز برای بریدن قارچ
سبدی برای حمل و نقل قارچ های اغلب بسیار نرم مهم است، در غیر این صورت آنها را می توان به راحتی در یک کیسه پلاستیکی یا کیسه پنبه ای خرد کرد. در مورد اینکه آیا قارچ ها را باید با کمی چرخش دست از زمین پیچاند یا اینکه بهتر است آنها را در نزدیکی زمین جدا کرد، نظرات مختلفی وجود دارد.
قارچ را در جنگل رها کنید
حتی قارچ‌های غیرخوراکی هم جای خود را در اکوسیستم دارند و بنابراین به دلیل عدم موفقیت در یافتن آنها نباید پایمال شوند. علاوه بر این، برخی از قارچ‌هایی که برای انسان سمی هستند، می‌توانند به عنوان غذا برای ساکنان مختلف جنگل استفاده شوند. قارچ های انجیلی و حلزونی خورده مانند قارچ های کمی گندیده دیگر به راحتی قابل استفاده نیستند، اما در جنگل همچنان می توانند از طریق تولید هاگ از تکثیر قارچ ها در فصل بعد اطمینان حاصل کنند.
نکته و ترفند
با مجموعه‌های عملی رشد از خرده‌فروشان متخصص، قارچ‌های خوراکی خوشمزه را می‌توان به‌صورت تازه در تمام طول سال از زیرزمین یا طاقچه خود برداشت کرد.پس از آماده شدن بستر تلقیح شده، قارچ های قهوه ای و سفید معمولاً در عرض دو تا سه هفته به اندازه قابل برداشت رشد می کنند. با این حال، شما باید فقط تا جایی که می توانید تازه استفاده کنید، آنها را انتخاب کنید، زیرا ماندگاری قارچ ها حتی در یخچال بسیار محدود است.
