راش علاوه بر بسیاری از مواد معدنی و ویتامین های سالم، حاوی مواد سمی است: فاگین، سیانید هیدروژن و اسید اگزالیک. بنابراین شما باید فقط از آنها به صورت خام در مقادیر کم لذت ببرید. در غیر این صورت خطر علائم شدید وجود دارد. با تفت دادن یا جوشاندن با آب سموم را خنثی می کنید.
آیا راش سمی است و چگونه می توان از آن لذت برد؟
راش حاوی مواد سمی مانند فاگین، سیانید هیدروژن و اسید اگزالیک است و بنابراین باید فقط به صورت خام در مقادیر کم مصرف شود. سم زدایی را می توان با تفت دادن، جوشاندن و یا استفاده از آنها به عنوان آرد در کیک انجام داد.
در صورت امکان از خوردن راش به صورت خام خودداری کنید
هر پنج تا هشت سال یکبار هنگام قدم زدن در جنگل زیر راش ها تعداد زیادی راش پیدا می کنید. هنگام مصرف باید مراقب باشید.
راشوت حاوی فاگین، اسید اگزالیک و مقادیر کمی هیدروژن سیانید است. مصرف زیاد این مواد در برخی افراد علائم شدید مسمومیت را به دنبال دارد.
بیشتر مردم بدون هیچ مشکلی می توانند چند دانه راش خام را تحمل کنند. با این حال، مقادیر بیشتر را فقط باید به صورت برشته یا آب پز میل کرد.
راش خام برای بچه های کوچک ممنوع
کودکان کوچک با خوردن راش خام بیشتر از بزرگسالان آسیب می بینند. بنابراین والدین باید مطمئن شوند که بچه هایشان در جنگل راش جمع نمی کنند.
هشدار در مورد سگ ها نیز صدق می کند. صاحبان سگ هنگام قدم زدن در جنگل باید مراقب باشند که دوست چهارپای آنها هیچ راش را نشکند.
خوراکی ساختن راش
راس را می توان با روش های زیر "سم زدایی" کرد:
- کباب
- مرور
- پخت به صورت آرد در کیک
به طوری که بدون نگرانی، راش را بخورید، دانه ها را تفت دهید یا آب کنید. گرما سیانید هیدروژن و فاژن را تجزیه می کند و دیگر هیچ آسیبی ایجاد نمی کند.
برای این کار دانه ها را از پوسته خارج کرده و در تابه بدون چربی می گذاریم برشته شوند.
فرآیند برشته کردن میوه‌ها رایحه بهتری می‌دهد.
نکته و ترفند
پوست کندن راش به دلیل سختی پوست کار چندان آسانی نیست. میوه را با آب داغ داغ کنید. سپس می توان پوست آن را راحت تر از بین برد و با استفاده از حرارت می توانید تمام سموم را به طور همزمان از بین ببرید.
