در بسیاری از غذاها، وودروف به دلیل داشتن مواد موثره مانند کومارین، تنها به عنوان طعم دهنده مصنوعی موجود است. با این حال می توانید نسبتاً راحت گیاه دارویی باستانی را خودتان برداشت کنید و برای استفاده از آن نگهداری کنید.
چه زمانی و چگونه باید چوب را برداشت کرد؟
بهتر است چوب چوب را از اوایل تا اواسط آوریل یا تا اواسط اردیبهشت در مکان های خنک، قبل از گلدهی، برداشت کنید تا از محتوای کومارین کمتری اطمینان حاصل شود. گیاهان را ببرید و با خشک کردن یا انجماد نگهداری کنید.
پیدا کردن ودراف برای برداشت
وودروف به اندازه یک گیاه وحشی در تمام مناطق اروپای مرکزی شیوع ندارد. با این حال، به احتمال زیاد در مکان های سایه دار در جنگل های روشن و نه خیلی خشک کشف می شود. در اینجا به دلیل خود کاشت بذر و تکثیر از طریق رانرهای ریشه، معمولاً در محل خود فرش های وسیعی تشکیل می دهد که حداکثر ارتفاع آن به 30 سانتی متر می رسد. برگ های مشخصه آن که در لایه های نیزه ای شکل به صورت دایره ای در اطراف ساقه قرار گرفته اند، اشتباه گرفتن آن را با سایر گیاهان نسبتاً دشوار می کند. یافتن وودراف، نه تنها به دلیل بوی شیرین آن، از آوریل و مه، زمانی که وودروف شروع به شکوفه دادن می کند، بسیار آسان است. شکل گل ها مانند صلیب های سفید کوچک است و گفته می شود که الگوی ظاهری پرچم سوئیس بوده است.
خودت هیزم بکار
اگر در جنگل های منطقه خود چوب چوبی پیدا نکردید، می توانید نسبتاً راحت یکی از آنها را بکارید.برای این کار می‌توانید از یک مکان سایه‌دار در زیر درختان یا بوته‌های باغ استفاده کنید یا چوب‌ها را مستقیماً در گلدان در مکانی سایه‌دار پرورش دهید. از آنجایی که این گیاه جوانه زنی یخبندان است، زمان کاشت وودروف تقریباً از سپتامبر تا دسامبر ادامه دارد. با این حال، برداشت بیشتر از گیاهان جوان تنها در سال دوم باید به دست آید، زیرا هرس در سال اول رشد و نمو گیاهان را مهار می کند.
زمان مناسب برای برداشت چوب
اصولاً می توان چوب را از بهار تا پاییز برداشت و نگهداری کرد. با این حال، قطعاً دلیلی وجود دارد که این گیاه، که برای پانچ معمولی می نیز استفاده می‌شود، عمدتاً قبل از دوره گلدهی در بهار قطع می‌شود. با گلدهی، ارزش کومارین موجود در چوب به شدت افزایش می یابد و خطر مصرف بیش از حد آن افزایش می یابد، که می تواند منجر به ضعف، سردرد و در صورت مصرف منظم حتی آسیب کبدی شود.بنابراین بهتر است زمان برداشت را از ابتدا تا اواسط فروردین یا در مکان های خنک تا اواسط اردیبهشت انتخاب کنید.
حفظ چوب
چوب را می توان با خشک کردن یا انجماد حفظ کرد. روش های مختلفی را می توان برای خشک کردن انتخاب کرد:
- آویزاندن دسته گل های گره خورده در فضایی دلباز
- خشک کردن در آبگیر
- خشک کردن در دمای پایین در فر کمی باز شده
برای یخ زدن، دسته گل های بسته شده یا برگ های از قبل خرد شده را می توان در قسمت های فریزر قرار داد.
نکته و ترفند
بعد از برداشت، قبل از استفاده برای پانچ می یا دستورهای دیگر، اجازه دهید چوب‌دار تازه پژمرده شود یا برای چند ساعت منجمد شود. با شکستن کومارین طعم آن بیشتر می شود.
