پیازچه (Allium schoenoprasum) از خانواده تره فرنگی یا پیاز است و در اصل بومی مناطق کوهستانی بوده است. این گیاه تا ارتفاع 50 سانتی متری، برگ های لوله ای شکل و توخالی ایجاد می کند که مستقیماً از پیاز رشد می کنند. برخلاف بسیاری از گیاهان محبوب آشپزی (مانند جعفری یا ریحان)، این یک چاشنی و گیاه دارویی چند ساله است.
پیازچه چند ساله است یا یکساله؟
پیازچه (Allium schoenoprasum) گیاهی چند ساله است که در صورت مراقبت خوب تا ۲۰ سال یا بیشتر عمر می کند. تقسیم و برش منظم گیاه را معطر و سالم نگه می دارد.
پیازچه می تواند بسیار کهنه شود
به بسیاری از گیاهان آشپزی مخصوصاً کودکان یک و دو ساله، در صورت امکان، هر سال باید مکانی متفاوت در باغ اختصاص داده شود. در مورد پیازچه اینطور نیست. این گیاه می تواند سال ها، حتی دهه ها در همان مکان باقی بماند. آنچه بسیاری از دوستداران گیاهان دارویی نمی دانند: Allium schoenoprasum، همانطور که پیازچه در اصطلاح گیاه شناسی نامیده می شود، گیاهی چند ساله است که در صورت مراقبت خوب می تواند 20 سال یا حتی بیشتر زنده بماند. بنابراین لازم نیست هر سال پیازچه بکارید. از یک طرف به دلیل اینکه گیاه مقاوم می تواند به راحتی در زمستان های سرد زنده بماند و از طرف دیگر به دلیل اینکه گیاهان موجود را می توان به راحتی با تقسیم بندی تکثیر کرد.
پیازچه را به اشتراک بگذارید
این دقیقاً همان کاری است که باید مرتباً انجام دهید: پیازچه را تقسیم کنید. به این ترتیب از یک طرف از رشد بیش از حد گیاه در باغ خود جلوگیری می کنید و از طرف دیگر درمان جوانسازی و در نتیجه گیاهان معطر و قوی را تضمین می کنید.علاوه بر این، تقسیم بندی مربوط به تولید مثل طبیعی پیازچه است، که - مانند بسیاری از گیاهان پیاز - به راحتی از این طریق تکثیر می شود.
گیاه پیازچه را به طور مرتب قطع کنید
علاوه بر این، پیازچه نه تنها در زمان برداشت به طور مرتب هرس شود، در غیر این صورت ساقه ها به سرعت زرد و غیر قابل خوردن می شوند. ساقه ها را در پاییز به شدت برش دهید - به طور ایده آل قبل از اولین یخبندان - و محل کاشت را با چوب برس یا برگ بپوشانید تا از ریشه ها در برابر سرما محافظت شود. این گیاه در بهار دوباره به سرعت جوانه می زند. همچنین باید با قطع مکرر پیازچه از شکوفه دادن آن جلوگیری کنید، در غیر این صورت دیگر قابل استفاده نیست.
نکته و ترفند
پیازچه نیاز به مواد مغذی بسیار بالایی دارد و بنابراین باید به طور مرتب کوددهی شود. کودهای آلی ایده آل هستند زیرا بر خلاف برخی از کودهای مصنوعی، خوراکی گیاه را محدود نمی کنند.بنابراین بهتر است پیازچه را با کود (12.00 یورو در آمازون)، کمپوست یا حتی تفاله قهوه کود دهید - اما مراقب باشید! اگرچه تفاله‌های قهوه برای گیاهان عالی هستند، اما نباید زیاد استفاده شوند - خاک را اسیدی می‌کنند.
