در بهار، بسیاری از مردم به جنگل می روند تا به دنبال برگ سیر وحشی برای پستو، سالاد یا به عنوان ادویه بگردند. اما مراقب باشید: گیاهان بسیار مشابهی وجود دارد. به خصوص برگ های سوسن بسیار شبیه به برگ های سیر وحشی است.
چگونه می توانم بین سیر وحشی و زنبق دره فرق بگذارم؟
سیر وحشی و زنبق دره را می توان با زمان رشد، بو، شکل برگ، ساقه و گل تشخیص داد.سیر وحشی بویی شبیه به سیر دارد، برگهای نیزه ای تک، ساقه های مثلثی و گل های کروی شکل دارد. نیلوفرهای دره بی بو، دارای برگ های جفت، ساقه های گرد و گل های آویزان زنگ مانند هستند.
سیر وحشی و زنبق دره؟
مهمترین تفاوت سیر وحشی با زنبق این است که برگهای سیر وحشی خوراکی هستند در حالی که سوسن در تمام فصول گیاهی بسیار سمی است. هنگام خوردن برگ های گیاه گلدار بهاره علائم شدید مسمومیت بروز می کند که حتی می تواند پایان غم انگیزی داشته باشد.
اما چند ویژگی وجود دارد که می تواند این دو گیاه را از هم متمایز کند.
چگونه سیر وحشی و زنبق دره را تشخیص می دهید؟
- زمان رشد
- بو
- برگ
- ساقه
- غنچه و گل
برگهای سیر وحشی زودتر جوانه میزنند
سیر وحشی زودتر از برگهای سوسن جوانه می‌زند که اغلب فقط تا چهار هفته بعد قابل رویت هستند.
بوی مشخص
بو احتمالا مهمترین و واضح ترین ویژگی متمایز کننده است. حتی اگر از جایی در جنگل رد شوید که سیر وحشی زیادی دارد، بوی سیر به مشامتان می رسد. اگر مطمئن نیستید چه گیاهی است، یک برگ انتخاب کنید و بین انگشتان خود بمالید.
اگر برگ بوی معطر سیر داشته باشد، سیر وحشی غیر سمی است. برگ های زنبق تقریبا هیچ بویی از خود ندارند.
اگر برگ له شده نیلوفر بود، انگشتان را در دهان نگذارید. آنها را به طور کامل در خانه بشویید.
چقدر برگها با هم فرق دارند
سیر وحشی برگهای دراز و لانست مانند می سازد. روی هر دمبرگ یک برگ سبز وجود دارد. زنبق همیشه دو برگ دارد.
برگهای سیر وحشی ساقه‌های بلند دارند، در حالی که ساقه‌های برگهای سوسن کوتاه‌تر هستند.
ساقه مثلثی
بر خلاف زنبق، ساقه برگها و گل آذین سیر وحشی مثلثی شکل است. ساقه زنبق گرد است.
گل سیر وحشی چتری است
زنبق دره به نام خود عمل می کند. گل های آن زنگوله های کوچک و آویزان رو به پایین را تشکیل می دهند که روی ساقه ای آویزان شده اند. از طرفی گل سیر وحشی چتری است.
چتر روی ساقه بلندی رشد می کند و شکل کروی دارد. ابتدا جوانه‌هایی روی آن رشد می‌کند که از آنها تا 20 گل کوچک سفید که هر کدام شش گلبرگ دارند ظاهر می‌شوند.
وقتی سیر وحشی شکوفا می شود، زمان برداشت آن تمام شده است. برگ ها با جوانه ها طعم خود را از دست می دهند و بعداً گل ها ظاهر می شوند. به هر حال دیگر نباید برگ ها را جمع کنید. دوره گلدهی زنبق دره چند هفته بعد شروع می شود.
نکته
گیاهان مشابه دیگر مانند آروم خالدار و کروکوس پاییزی که سمی هستند و بنابراین خوراکی نیستند نیز اغلب با سیر وحشی اشتباه گرفته می شوند. گاهی اوقات مواردی از اشتباه گرفتن با برگ آروم در تجارت وجود داشته است. بنابراین سیر وحشی خریداری شده را قبل از مصرف چک کنید.
