همانطور که از نامش پیداست شلغم لطیف یک سبزی معمولی بهاری است. چغندرها با طعم خوب و کمی شیرین خود تحت تأثیر قرار می گیرند. ممکن است چغندر در بسیاری از سالادها خوب باشد و وقتی خام و با یک دیپ خوشمزه خورده شود طعم عالی دارد. اما آنها همچنین برای غذاهای شور یا به عنوان یک غذای جانبی سبزیجات خوب هستند. نحوه نگهداری سبزیجات فصل را با انجماد در این مطلب می توانید بدانید.
چگونه شلغم اردیبهشت را درست فریز کنم؟
برای یخ زدن شلغم اردیبهشت، باید شلغم های تازه را بشویید، پوست بگیرید، نواری یا مکعبی ببرید و شلغم تازه را سفید کنید، سپس با آب یخ بشویید و اجازه دهید آب آن گرفته شود. سپس سبزی ها را در کیسه یا ظروف فریزر بریزید و منجمد کنید. شلغم منجمد اردیبهشت دیگر برای خام خوردن مناسب نیست.
نکات خرید
شلغم را فقط باید فریز کنید که تازه است. شما می توانید این را با ویژگی های زیر تشخیص دهید:
- پوست کاملا صاف و بدون شیار و شیار و بریدگی است.
- برگ ها و ساقه ها ترد و دارای رنگ سبز روشن آبدار هستند.
- آزمایش انگشت شست را انجام دهید: اگر شلغم با فشار دادن با انگشت شست تسلیم شد، ممکن است چوبی باشد.
شلغم را پس از خرید، شسته نشده و همراه با سبزی در قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کنید. آنها یک هفته خوب اینجا می مانند.
انجماد شلغم
اگر شلغم زیادی در باغ دارید می توانید با انجماد بخشی از محصول را حدود ده ماه حفظ کنید:
- شلغم را بشویید و با سبزی گیر پوست آن را جدا کنید.
- بر اساس ترجیح شخصی به صورت نوار یا مکعب برش دهید.
- آب نمک را در قابلمه به جوش بیاورید.
- یک کاسه آب یخ آماده کنید.
- سبزیجات را به آب در حال جوش اضافه کنید و دو دقیقه بلانچ کنید.
- سپس خاموش کن.
- در آبکش آبکش کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
- در کیسه های فریزر یا ظروف مناسب بریزید و فریز کنید.
شلغم پس از یخ زدن بعد از آب شدن نرم می شود و دیگر برای مصرف خام مناسب نیست. با این حال، می‌توانید از آنها، هنوز یخ‌زده، مانند شلغم تازه برای مخلفات یا کاسرول‌های خوشمزه استفاده کنید.لطفا اجازه ندهید زیاد بپزند وگرنه دیگر لقمه نخواهند داشت.
نکته
شلغم را می توانید در باغچه خیلی زود در سال بکارید، مثلا در قاب سرد. پس از تنها شش تا هشت هفته، با قطر هشت تا دوازده سانتی متر، آماده برداشت هستند. توصیه می شود چغندر را پس از جوانه زدن با توری بپوشانید زیرا مگس های کلم برگ های ظریف گیاهان را دوست دارند.
