راویولی سیر وحشی، پستو سیر وحشی، سوپ سیر وحشی - طیف غذاهای خوشمزه با سبزی تند جنگلی طولانی است. نحوه صحیح برش آلیوم اورسینوم و مواردی که باید هنگام برداشت به آن توجه ویژه ای داشته باشید را بخوانید.
سیر وحشی را چگونه باید برش داد؟
بهتر است سیر وحشی رابا یک چاقوی تیز و تمیزدرست بالای زمین برش دهید.فقط یک، اما بیش از دو برگ از هر گیاه جدا کنیداگر تعداد زیادی برگ را قطع کنید، پیاز ضعیف می شود و در بدترین حالت، گیاه مورد نیاز سال بعد دیگر جوانه نمی زند.
سیر وحشی را کی می برید؟
به طور کلی می توانید سیر وحشی رابین اسفند تا اردیبهشتبرش دهید، زمانی که برگها قوی هستند و بوی معطر می دهند. زمان جوانه زدن گیاه بستگی به آب و هوا در بهار دارد. اگر محل جمع‌آوری خوبی در جنگل پیدا کرده‌اید یا شاید حتی گیاه را در باغ خود می‌کارید، در صورت امکان باید برگ‌هایرا در صبحبرداشت کنید. صبر کنید تا هرشبنم خشک شود. در این زمان محتوای اسانس بیشتر از سایر اوقات روز است و بنابراین گیاه معطر است. بلافاصله پس از برداشت برگها را پردازش کنید.
تا کی می توان سیر وحشی را برش داد؟
به طور معمول سیر وحشی را می تواناز زمانی که جوانه زد تا شروع به گلدهی کرد.بسته به آب و هوا، فصل برداشت اغلب از ماه مارس شروع می شود و بین اواسط و اواخر آوریل به پایان می رسد. اما حتی پس از شروع گلدهی، باز هم می توانید برگ ها را قطع کنید، اگرچه آنها دیگر مانند قبل از گلدهی معطر نیستند. علاوه بر این، برگها به سرعت سفت و فیبری می شوند. علاوه بر این،گل سیر وحشی را می توان در آشپزخانه نیز استفاده کرد.
برای بریدن سیر وحشی چه نکاتی را باید در نظر داشت؟
هنگام بریدن سیر وحشی، به ویژه مراقب باشید که آن را با همتایان بسیار مشابه خود اماهمتایان سمی خود اشتباه نگیرید. فقط در صورتی از برگ ها استفاده کنید که واقعاً برگ های سیر وحشی هستند! علاوه بر این، شما بایدبرگ ها را در مناطق حفاظت شده جمع آوری نکنید- جمع آوری گیاهان وحشی در اینجا اکیدا ممنوع است، حتی اگر خود آنها محافظت نشده باشند.در خارج از ذخایر طبیعی، فقط می توانید به همان اندازه که استفاده می کنید سیر وحشی را برش دهید. به طور معمولدسته گل دستیمناسب در نظر گرفته می شود. همچنین در جنگل مراقب باشید، مزاحم حیات وحش نشوید، گیاهان را زیر پا نگذارید و پاره نکنید.
نکته
میشه از ساقه سیر وحشی هم استفاده کرد؟
اگر می‌خواهید پستو یا رب سیر وحشی درست کنید، می‌توانید از ساقه‌های آن استفاده کنید - به هر حال خیلی خرد می‌شوند. با این حال، ما استفاده از آن را برای دستور العمل های دیگر توصیه نمی کنیم زیرا ساقه ها کاملاً سفت هستند.
