می توانید با تلاش نسبتاً کمی در باغچه خود هویج خوشمزه بکارید. سبزیجات ریشه ای مغذی به صورت ردیفی روی خاک سست و غنی از هوموس در بسترهای مرتفع یا در لکه سبزی رشد می کنند و می توان آنها را به صورت خام یا پخته مصرف کرد.
چه نوع هویج هایی را می توانید در باغ پرورش دهید؟
جنس های مختلفی از انواع هویج برای رشد در باغ وجود دارد که از آن جمله می توان به انواع بلند و نوک تیز مانند نانتیز و مریدا، سبزیجات کوتاه و مخروطی مانند هویج پاریس و انواع رنگارنگ مانند سنگ زرد و کرم د لایت اشاره کرد..
تعداد زیادی از انواع مختلف
انواع مختلف هویج وجود دارد که هم اکنون در باغ های خصوصی و تجاری کشت می شود. اگر می خواهید هویج را خودتان در باغ بکارید، معمولاً برای انتخاب در فروشگاه ها خراب خواهید شد. با این حال، بیشتر گونه های کشت شده ارائه شده با تصویر استاندارد امروزی هویج نارنجی مطابقت دارد. به ویژه، ارقام قبلی هویج از قرن 17 و 18 عمدتاً به رنگ سفید، زرد یا بنفش بنفش بودند.
تمایز بر اساس استفاده مورد نظر
بسته به کاربرد مورد نظر، انواع مختلف هویج را بر اساس خواص مصرفی آن ها متمایز می کنند. به عنوان مثال، وجود دارد:
- انواع انبارداری بلند و نوک تیز برای لوازم زمستانی
- هویج کوتاه و مخروطی شکل برای تهیه پیش غذا
- انواع رنگارنگ رنگارنگ زرد، سفید یا قرمز
توصیه می‌شود قبل از کاشت ردیف‌ها در لکه سبزی، اطلاعات دقیقی در مورد ویژگی‌های رشد و نیازهای یک رقم به دست آورید.
هویج بلند برای نگهداری و آشپزخانه
محبوب ترین گونه های با ریشه های بلند عبارتند از Nantaise، Merida، Ingot و Adelaide با نوک نسبتاً صاف. گونه های نوک تیز Sperlings Cubic و Sweet Candle ریشه هایی به همین اندازه دارند. این گونه‌های هویج با ریشه‌های بلندشان برای نگهداری مناسب هستند، اما می‌توان آنها را بعد از برداشت تازه نیز مصرف کرد.
راههای سرگرم کننده برای غذاهای رنگارنگ
انواع هویج مانند هویج پاریسی که به سختی بیش از ۴ سانتی متر طول دارند و تقریباً به صورت کروی رشد می کنند، در آشپزخانه های سرتاسر دنیا استاندارد هستند. همچنین می‌توان جلوه‌های رنگارنگی را هنگام آشپزی با ریشه‌های زرد رنگ زرد استون و نوع تقریباً سفید Creme de Lite ایجاد کرد.هنگام رشد، انواع مختلف هویج را با هم مخلوط کنید تا تنوع رنگی به بشقاب شما بیافزاید.
نکته و ترفند
برای برداشت هویج لطیف و لطیف، لزوماً نیازی به استفاده از بذر خاصی ندارید. هویج را نیز می توان به عنوان گیاهان نسبتا جوان با بیرون کشیدن ریشه های اصلی که هنوز چند سانتی متر طول دارند همراه با برگ ها از خاک برداشت کرد. از آنجایی که ریشه هویج نارس وجود ندارد، هویج جوان را می توان در هر زمان به صورت خام یا پخته مصرف کرد.
