حتی برای مبتدیان که سبزیجات را به تنهایی پرورش می دهند، هویج یک سبزی سپاسگزار و سازنده در باغ خود است. آنها مستقیماً در فضای باز کاشته می شوند و در عرض حدود سه ماه به اندازه قابل برداشت می رسند.
چگونه در باغچه هویج پرورش دهیم؟
برای رشد موفقیت آمیز هویج در باغ، به خاک سست و غنی از هوموس، مکان آفتابی و تناوب محصول نیاز دارید. برای برداشت ثابت از ماه می تا نوامبر، در ردیف‌هایی از مارس به فاصله چهار هفته در فضای باز بکارید.
آماده سازی خاک برای پرورش هویج
وضعیت خاک هنگام پرورش هویج در بسترهای مرتفع یا سبزی نقش بسیار مهمی دارد. کود دامی تازه پایدار باید حداکثر در پاییز قبل از کاشت به عنوان کود وارد شود تا خاک سست و غنی از هوموس به دست آید. افزودن کود تازه مستقیماً قبل از کاشت به گیاهان آسیب می رساند و همچنین باعث آلودگی مگس هویج می شود. هنگام پرورش هویج به موارد زیر توجه کنید:
- خاک سست و غنی از هوموس
- مکانی آفتابی و گرم
- تناوب زراعی سالانه با سبزیجات دیگر
اشکال وحشی قدیمی تازه پرورش یافته
وقتی صحبت از هویج به میان می‌آید، اکنون برای اولویت دادن به عطر و بوی قوی انواع قدیمی، گرایش به دور شدن از گونه‌های کشت شده وجود دارد. نمونه ای از آن هویج دوویک است که حدود 200 سال پیش به طور فزاینده ای کشت می شد.با طول حدود 5 تا 9 سانتی متر، ضخیم و مخروطی است. به دلیل داشتن قند زیاد، نه تنها طعم بسیار شیرینی دارد، بلکه برخلاف انواع دیگر، می تواند تا حدی در زیر کاه زمستان گذرانی کند.
هویج برای انسان و حیوانات
هویج به عنوان یک سبزی ریشه دار یک سبزی بسیار کم کالری با مقدار زیادی ویتامین و کاروتن است. خوردن هویج خام و پخته نه تنها برای انسان بسیار مفید است، بلکه می توانید با خیال راحت هویج را به سگ خود بدهید. یک میان وعده ناسالم سگ را اغلب می توان با یک خوراکی ترد از تکه سبزیجات خود جایگزین کرد.
هویج تازه مصرف
هویج وقتی تازه از زمین برداشت شده باشد طعمی بسیار خوشمزه و ترد دارد. به ویژه، انواعی مانند هویج کوچک و کروی بازار پاریس برای نگهداری کمتر مناسب هستند و باید به صورت خام یا پخته مصرف شوند.اگر هویج در تکه سبزی شما خیلی نزدیک به هم رشد کرده است، می‌توانید تک تک هویج‌های جوان را نیز بیرون بکشید تا حداقل پنج سانتی‌متر فاصله بین هویج‌ها وجود داشته باشد.
ذخیره برای زمستان
انواع هویج با ریشه های اصلی بسیار بلند، مانند نوع نانتیز، در درجه اول برای نگهداری در انبار مناسب هستند. آنها باید قبل از اولین یخبندان حفر شده و در یک جعبه ماسه خشک در زیرزمین خنک نگهداری شوند. برای حیوانات خانگی‌تان که دندان درآورده‌اند، می‌توانید هویج را هم برش بزنید و بگذارید در هوا خشک شود.
نکته و ترفند
اگر برای کاشت هویج در باغ خود هوشمندانه برنامه ریزی می کنید، تقریباً از ماه می تا نوامبر می توانید به طور مداوم هویج تازه را مستقیماً از بستر برداشت کنید. برای این کار از اسفند ماه به بعد تک ردیف ها را در فواصل چهار هفته ای بکارید.
