گلابی سفره، گلابی سیب زمینی، گلابی پخت و پز - گلابی تابستانی، گلابی پاییزی، گلابی زمستانی - درخت گلابی آنقدر زیاد است که انتخاب یکی برای باغچه خود کار آسانی نیست. راهنمای کوچک برای باغبان سرگرمی.
چه انواع گلابی وجود دارد و چه کاربردهایی دارد؟
گلابی انواع مختلفی دارد از جمله گلابی های سفره ای، آشپزی، سیب زمینی، تابستانی، اوایل پاییز، پاییزی و زمستانی که از نظر زمان رسیدن، مصرف مورد نظر و طعم متفاوت است. کاشت چند رقم برای کوددهی و زمان برداشت بیشتر توصیه می شود.
زمان و موارد مختلف رسیدن
اگر فکر می کردید گلابی گلابی است، اجازه دهید به شما ثابت کنیم که اشتباه می کنید. گلابی انواع مختلفی دارد. هر کدام مکان و نیازهای مراقبتی خاص خود را دارند.
برخی از انواع گلابی زود می رسند، برخی دیگر تا اواخر پاییز نمی رسند. به همین دلیل گونه های درخت گلابی را به گلابی تابستانی، پاییزی، اواخر پاییزی و زمستانی تقسیم می کنند.
گلابی های اولیه بهترین طعم تازه را از درخت دارند و نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. از طرف دیگر، پخت و پز گلابی برای نگهداری یا برای غذاهای با گلابی ایده آل است. گلابی های اواخر پاییز و زمستانه بهترین گونه برای تامین زمستانه هستند. آنها را می توان برای چندین ماه ذخیره کرد.
گلابی سفره
گلابی های سفره ای از انواع گلابی هایی هستند که برای مصرف خام مناسب هستند. این گلابی ها معمولاً کاملاً بزرگ و صاف هستند و شکل گلابی معمولی دارند. بسته به پایه، عطر می تواند ضعیف تا قوی باشد.گلابی های سفره ای عمدتا طعم شیرین دارند اما انواع ترش هم وجود دارد.
آشپزی گلابی
گلابی پخت و پز همانطور که از نامش پیداست وقتی خام باشد غیرقابل خوردن است. آنها باید پخته شوند تا نرم شوند. عطر فقط وقتی واقعاً گرم می شود ایجاد می شود. اگر می خواهید از گلابی کمپوت درست کنید یا آن را در شیشه های نگهداری نگهداری کنید، پخت گلابی ایده آل است. گلابی پخت و پز زیادی به خصوص در بین انواع گلابی قدیمی وجود دارد.
بیشترین گلابی
بیشتر گلابی اغلب در باغات کاشته می شود. میوه ها معمولاً بسیار کوچک هستند و ممکن است کمی چروک به نظر برسند. گلابی سیب به صورت خام طعم خوبی ندارد. آنها ترجیحاً برای تولید سیب گلابی استفاده می شوند. گلابی سیدر نیز در مناطق وسیعی برای تولید شراب نگهداری می شود. کشت تنها در مقیاس بزرگ ارزشمند است. گلابی سیدر به ندرت در باغچه خانه کاشته می شود.
گلابی تابستانی
اولین گلابی تابستانی در تیرماه می رسد. با این حال، شما بیشتر انواع گلابی تابستانی را در ماه اوت و سپتامبر برداشت می کنید. آنها باید فورا مورد استفاده قرار گیرند زیرا نگهداری آنها برای آنها فایده ای ندارد. برای نگهداری هم مناسب نیستند.
معروف ترین گلابی های تابستانی عبارتند از:
- گلابی رنگارنگ تیرماه – میوه راه راه زرد-قرمز بسیار شیرین
- Yellow Williams Christ – زرد طلایی، میوه خالدار، بسیار شیرین
- Red Williams Christ – میوه زرد مایل به قرمز تیره، شیرین
- اوایل از Trévoux – میوه خال قرمز، بسیار آبدار
گلابی های اوایل پاییز
می توانید گلابی اوایل پاییز را بین شهریور تا مهرماه برداشت کنید. آنها معمولاً به شیرینی گلابی تابستانی نیستند. طعم آن اغلب بسیار معطر است. این نوع گلابی ها کمی بهتر از گلابی های تابستانی ذخیره می شوند.
گلابی خوشنام اوایل پاییز
- Gute Luise – میوه زرد-سبز تا قهوه ای-قرمز، شیرین و ترش
- خاکستری خوب – میوه خاکستری قهوه ای، شیرین و آبدار
- گلابی کره گلرت - میوه زرد قهوه ای، آبدار
- گلابی دوبل فیلیپس – میوه زرد تا کمی قرمز، شیرین، آبدار
گلابی های پاییزی
بسته به شرایط آب و هوایی بین مهر و آذر می رسند. با این حال، در مکان های نامطلوب میوه ها همیشه می رسند. بنابراین گلابی های پاییزی را فقط باید در مناطق بسیار محافظت شده، ترجیحا در جلوی دیوارهای خانه کاشت.
گلابی های پاییزی شناخته شده
- Vereinsdechantsbirne – میوه نارنجی مایل به قرمز تا قهوه ای، شیرین و ترش
- خوشمزه از Charneux – میوه قرمز کم رنگ، بسیار آبدار، ایده آل برای نگهداری گلابی
- همایش – میوه سبز روشن، آبدار، شیرین، معطر
- الکساندر لوکاس – میوه زرد، شیرین، آبدار
گلابی زمستانی
گلابی زمستانه تا آذرماه آماده برداشت نیست. اغلب تا ژانویه طول می کشد تا بتوان آنها را برداشت کرد. بنابراین گلابی های زمستانی برای مکان های نامطلوب با یخبندان زودرس مناسب نیستند. آنها به موقع نمی رسند و روی درخت منجمد می شوند.یک استثناء گلابی پاستور است که در صورت مساعد بودن شرایط از شهریور تا دی ماه قابل برداشت است.
گلابی های زمستانی شناخته شده
- گلابی پاستور – میوه سبز، شیرین-ترش، آبدار
- کنتس پاریس – میوه سبز مایل به زرد، معطر ظریف، شیرین
- قزل آلای زمستانی Nordhäuser – میوه زرد تا قرمز روشن، آبدار، شیرین، بسیار تند
- سر گربه بزرگ - میوه سبز-قرمز، فقط در صورت پخته شدن قابل خوردن است
ارقام جدید گلابی هرسال
ارقام جدید گلابی تقریبا هر سال وارد بازار می شود. ارزش این را دارد که در نهالستان درخت بپرسید. واریته های جدید اغلب به کپک مقاوم و در برابر آفات مقاوم هستند.
حفظ انواع گلابی کهنسال
متاسفانه گونه های قدیمی درخت گلابی به طور فزاینده ای در حال فراموش شدن هستند. یک استثناء Clapp's Favorite است، گونه ای که امروزه هنوز در باغ ها یافت می شود.
برخی از باغبانان سرگرمی به حفظ گونه های قدیمی اختصاص داده شده اند. آنها از طریق پیوند و تکثیر اطمینان حاصل می کنند که گونه های قدیمی گلابی به طور کامل از باغ ها ناپدید نمی شوند.
اگر به انواع درخت گلابی کهنسال علاقه دارید، بازدید از نهالستان های درختان جایگزین یا کلنی باغ اختصاصی شهر را دارد. گونه های قدیمی هنوز اغلب در آنجا رشد می کنند. بیشتر باغبان های سرگرمی خوشحال هستند که پیوندک های درختان گلابی قدیمی خود را بریده و به شما در تکثیر انواع گلابی تقریبا فراموش شده کمک می کنند.
نکته و ترفند
چند نوع گلابی را در باغچه بکارید. از آنجایی که درختان گلابی خود گرده افشان نیستند، برای گرده افشانی به درخت دیگری نیاز دارند. اگر گلابی با زمان برداشت متفاوت می کارید، می توانید از تابستان تا پاییز دائما گلابی تازه بچینید.
