چاوکبری (آرونیا) که در حال حاضر در این کشور نیز رایج است، نه تنها بسیار سالم است، بلکه می توان از آن به طرق مختلف در آشپزخانه نیز استفاده کرد. این یکی از مواد تشکیل دهنده ژله ها و مرباهای چند میوه ای خوشمزه است که می توان آن را به آبمیوه تبدیل کرد یا به صورت خشک به موسلی اضافه کرد. میوه‌ها همچنین شراب‌ها و لیکورهای میوه‌ای خانگی را غنی می‌کنند یا به عنوان یک عنصر در محصولات سوسیس و کالباس مناسب هستند. توت ها باید تا حد امکان رسیده برداشت شوند.
آرونیا توت چه زمانی آماده برداشت است؟
توت آرونیا بسته به آب و هوا بین اواسط مرداد تا پایان شهریور می رسد.توت های رسیده دارای پوست بنفش تیره تا سیاه، گوشت قرمز مایل به شراب و ساقه تیره هستند. برای شیرینی بیشتر می توانید تا اولین یخبندان روی انگور بگذارید.
برداشت غنی از اواسط مرداد تا پایان شهریور
هفته های بین اواسط مرداد تا پایان شهریور اغلب به عنوان زمان معمول برداشت ذکر می شود. با این حال، زمانی که chokeberries واقعا رسیده است بستگی به آب و هوا در ماه های تابستان دارد. اگر باران کم است و خورشید اغلب و مداوم می تابد، می توانید منتظر برداشت نسبتاً زودرس و غنی باشید. با این حال، هر چه تابستان بارانی تر باشد، توت ها دیرتر می رسند.
شیرین تر میوه ها به دلیل زمان رسیدن طولانی تر
همچنین می توانید آرونیا را تا اولین یخبندان در ماه دسامبر روی بوته بگذارید. این مزیت را دارد که توت‌های رسیده‌تر می‌توانند نسبت بیشتری از مواد سالم تولید کنند - و از طرف دیگر، مانند انواع توت‌های شراب، هرچه مدت بیشتری روی تاک باقی بمانند، شیرینی بیشتری ایجاد می‌کنند.توت های آرونیا که پس از اولین یخبندان برداشت می شوند بویژه طعم شیرین تری نسبت به میوه های ترش اواخر تابستان دارند. به هر حال، برعکس، اگر میوه هایی که بعداً برداشت می شوند، چروکیده به نظر برسند، ضرری ندارد. اینها اغلب بسیار خوشمزه هستند.
چگونه بفهمم که آرونیا توت رسیده است؟
- پوسته بنفش تیره تا مشکی است
- گوشت قرمز شرابی است
- ساقه هم تیره است
- لکه سبز روی پوسته قابل مشاهده نیست
می توانید به این ترتیب تست کنید که آیا توت ها از قبل رسیده اند: از بوته چند عدد توت بردارید و با یک چاقوی تیز از وسط برش دهید. گوشت باید به رنگ قرمز شرابی تا بنفش تیره باشد. برای برداشت نهایی توت ها، بهتر است چترها را به طور کامل خم یا قطع کنید.
محافظت از توت آرونیا در برابر پرندگان
از آنجایی که پرندگان نیز می دانند چه چیزی برای آنها خوب است، باید بوته های آرونیای خود را با یک توری محافظ پرنده (16.00 یورو در آمازون) یا یک پرده بزرگ بپوشانید. در غیر این صورت ممکن است Blackbirds and Co در برداشت مجدانه به شما کمک کند و چیز زیادی برای شما باقی نماند. تورهای محافظت از پرندگان را باید زودتر بیرون بیاورید، زیرا دوستان پر شما زمان مناسب برای برداشت آرونیا را می دانند.
نکته و ترفند
نیازی نیست آرونیا را تا اولین یخبندان روی بوته بگذارید تا بهترین طعم ممکن را برداشت کنید. در عوض، می توانید آنها را در اواخر تابستان به صورت رسیده برداشت کنید و سپس آنها را در قسمت هایی منجمد کنید. انجماد همچنین طعم توت ها را ملایم تر می کند.
