در جنس سنجد برخی از گونه های سمی وجود دارد که به راحتی با سنجد سیاه خوراکی اشتباه گرفته می شود. در اینجا می توانید بفهمید که اینها چه هستند و با کدام گیاهان دیگر خطر گیج شدن وجود دارد.
چگونه سنجد سیاه را تشخیص دهم؟
می توانید سنجد سیاه را از شاخه های 3 تا 5 متری، برگ های بیضی شکل، گل های سفید مایل به کرم و توت های بنفش مایل به سیاه تشخیص دهید. به تفاوت های سنجد کوتوله سمی مانند بوی نامطبوع، برگچه های کشیده و توت های رو به بالا توجه کنید.
قطو سیاه را با اطمینان مشخص کنید
گلها، برگ‌ها و توت‌های سنجد سیاه را می‌توان برای تجسم آب‌میوه‌ها، لیکورها و ژله‌های خوشمزه استفاده کرد. حتی اگر یکی از رایج ترین درختچه ها در طبیعت است، گاهی اوقات برخی از همنوعان سمی در این بین وجود دارد. با توجه به ویژگی های زیر می توانید تعیین کنید کدام سنجد خوراکی است:
- به صورت درختچه یا درخت کوچک در کنار مسیر، در جنگل‌ها و پرچین‌ها رشد می‌کند
- ارتفاع رشد 3 تا 5 متر با شاخه های خمیده
- برگهای بیضوی با لبه اره شده
- 2 جفت هرکدام روبه روی هم خوابیده و 1 برگ در نوک (مقابل، بی‌نقص)
- گلهای سفید خامه ای از اردیبهشت تا تیرماه
- توت بنفش سیاه در ماه اوت و سپتامبر، در ابتدا به رنگ قرمز
تفاوت ها سنجد کوتوله سمی را تعیین می کند
توت های سماق کوتوله سمی شباهت زیادی به میوه های سنجد سیاه دارد. با استفاده از معیارهای زیر می توانید بین این دو نوع تمایز قائل شوید:
- طوطی سمی بوی بسیار نامطبوعی پخش می کند
- برگهای آن دراز تا نیزه ای شکل و تا ۱۵ سانتی متر طول دارد
- توت های تیره سمی به سمت بالا هستند، در حالی که میوه های خوراکی سنجد سیاه آویزان هستند
- آقوت کوتوله دارای فرورفتگی کوچک است
علاوه بر این، یک درخت زیر شیروانی با حداکثر ارتفاع 150 سانتی متر به طور قابل توجهی کوچکتر از سنجد سیاه کاملاً رشد یافته باقی می ماند.
هنگام جمع آوری گلها چشمان خود را باز نگه دارید
از آنجایی که گل سنجد سیاه اغلب در طب طبیعی استفاده می شود، اغلب آنها را نیز جمع آوری می کنند. توصیه می‌شود احتیاط کنید، زیرا در نگاه اول گلهای سفید سفید و گلهای به همان اندازه سفید شوکران خالدار شبیه هم هستند. در این مورد، آزمایش بو اطلاعات قابل اعتمادی را در مورد اینکه واقعاً با کدام گیاه سروکار دارید، ارائه می دهد.شوکران خالدار با بوی تعفن خود را نشان می دهد.
نکته و ترفند
توت های سنجد قرمز نیز در هنگام پختن یک ماده خوشمزه برای مربا، آب میوه و لیکور است. با این حال، هسته های سنگ سمی باید حذف شوند زیرا محتویات آنها در هنگام پخت حل نمی شود. با توجه به تفاوت رنگ واضح، هیچ خطری برای اشتباه بین گونه های سنجد انگور و گونه سمی سنجد وجود ندارد.
