از آنجایی که زالزالک حتی بدون پرورش هدفمند به راحتی از خود عبور می کند، گونه های زالزالک متعددی وجود دارد که از نظر ظاهر و رشد بسیار شبیه به هم هستند. حدود دویست تا سیصد گونه در سراسر جهان شناخته شده است که از این تعداد حدود بیست گونه در اروپا و تنها سه گونه در آلمان رشد می کنند.
کدام گونه زالزالک در آلمان وجود دارد؟
در آلمان سه نوع زالزالک وجود دارد: زالزالک یک دست (Crataegus monogyna)، زالزالک دو دست (Crataegus laevigata) و زالزالک فنجانی بزرگ (Crataegus curvisepala).آنها اغلب به سختی قابل تشخیص هستند، اما از نظر شکل برگ، تعداد سبک و دانه تفاوت دارند.
زالزالک عرفانی
زالزالک در قرن اول در نوشته‌های دیوسکوریدس ذکر شده است. برگ های زالزالک پورتال گوتیک کلیسای جامع Reims و پایتخت کلیسای جامع Naumburg را تزئین می کنند. گفته می شود که تاج خار مسیح از زالزالک بافته شده است که به این درخت نام آلمانی کریستدورن داده است. زالزالک در قرون وسطی معجزه آسا محسوب می شد و شاخه های آن را برای محافظت در برابر ارواح شیطانی قرار می دادند.
گونه زالزالک که در مناطق ما یافت می شود
تشخیص بین واریته ها تا حدودی مشکل است زیرا در نگاه اول از نظر رشد و ظاهر تقریباً یکسان هستند. این گونه ها در آلمان وجود دارند:
- زالزالک تک دسته (Crataegus monogyna)
- زالزالک دو دسته (Crataegus laevigata)
- زالزالک بزرگ (Crataegus curvisepala)
عادت رشد
زالزالک به صورت بوته ای پرشاخه یا درخت کوچکی با تاج گسترده رشد می کند. در فصل بهار درخت با تعداد زیادی چتر گل با رایحه دلپذیر تزئین می شود. شبه میوه های کروی و قرمز روشن، به اندازه چهار تا هشت میلی متر، تا پاییز از آنها ایجاد می شود.
اگر دقت کنید می توانید تفاوت ها را ببینید
شاخ و برگ سبز پررنگ زالزالک مهاجم بیضی شکل و سه تا پنج بار لوبی دارد. در مقابل، برگ های زالزالک دو دسته همیشه سه لوب و دارای قسمت های گرد و دندانه دار هستند.
گل های زالزالک یک سبک فقط یک استایل دارند در حالی که گل های زالزالک دو یا سه حالت دارند.
میوه های زالزالک شیار حاوی یک تکه سنگ است. از طرف دیگر زالزالک دو دسته با دو تا سه دانه میوه می دهد.
اشکال زینتی زالزالک
ارقام آسیایی و آمریکای شمالی با خوشه های گل کمی بزرگتر و متراکم از درختان زینتی محبوب و کم تقاضا در باغ های ما هستند. این گونه‌های زالزالک با برگ‌های رنگارنگ پاییزی و میوه‌های بزرگ خود، رنگ‌های زیبایی را در پاییز به آن اضافه می‌کنند. بر خلاف سایر درختان میوه مانند خارخاک، توت ها برای پرندگان جذابیت چندانی ندارند.
نکته و ترفند
برگ، گل و میوه زالزالک یک داروی طبیعی ملایم است. از توت زالزالک می توان با میوه های دیگر برای تهیه مربا و ژله خوش طعم استفاده کرد.
