Galangal یک گیاه ادویه ای است که نزدیک به زنجبیل است و به ویژه در جنوب چین و شرق آسیا گسترده است. این نام انواع مختلفی را توصیف می کند، اما از نظر طعم و تأثیر بسیار شبیه به هم هستند. این گیاه را هم می توان در اینجا کشت، اما نیاز به مراقبت زیادی دارد.
چگونه می توانم گلنگال را به درستی رشد دهم؟
برای رشد موفقیت آمیز گالنگال، به خاک غنی از مواد مغذی، سست، زهکشی خوب، آب و آفتاب فراوان، کوددهی منظم و رطوبت بالا نیاز دارید. از پیش نویس اجتناب کنید و شرایط مراقبت را با دقت کنترل کنید.
ظاهر و پراکندگی گلنگال
نام "گالانگال" دو گونه بسیار مشابه را ترکیب می کند. گالنگال بزرگ (Alpinia galanga) از اندونزی می آید و می تواند تا دو متر رشد کند. ریزوم آن - که می توان آن را مشابه زنجبیل استفاده کرد - رنگی متمایل به سفید دارد. گالانگال واقعی یا کوچک (Alpinia officinarum) به ارتفاع 1.50 متر می رسد و با ریزوم مایل به قرمز آن قابل تشخیص است. این گیاه دارای برگ های نی مانند است، ریشه های آن تا یک متر طول دارد و ریزومی منشعب به ضخامت تا دو سانتی متر تشکیل می دهد. این قسمت از گیاه نیز در آشپزی استفاده می شود - در درجه اول در تایلند، اما همچنین در اندونزی، چین و هند.
galangal برای چه چیزی قابل استفاده است
گلنگال، مهم نیست که چه گونه ای باشد، مشابه زنجبیل استفاده می شود. پوره یا به صورت پودر، ادویه در بسیاری از مخلوط ها و خمیرهای ادویه آسیایی، به عنوان مثال در مخلوط کاری هندی کلاسیک استفاده می شود.وقتی ریزوم تازه برش خورده، طعمی تند و کمی تلخ به سوپ های آسیایی می دهد.
چگونه گلنگال را با موفقیت پرورش دهیم
رشد موفقیت آمیز گالنگال به این راحتی نیست، اما با دقت فراوان می توان آن را روی طاقچه در خانه نیز انجام داد. برای شروع کشت گالنگال، تنها چیزی که نیاز دارید یک ریزوم تازه یا یک بخش است. همچنین می توانید گیاهان تمام شده را از نمایندگی های تخصصی گیاهان خریداری کنید. چگونه گلنگال را با موفقیت رشد دهیم:
- قطعه ریزوم یا گیاه را در گلدانی با خاک غنی از مواد مغذی و سست بکارید.
- مطمئن شوید که زهکشی خوبی وجود دارد، زیرا گلنگال آبگرفتگی را تحمل نمی کند.
- با این وجود این گیاه نیاز آبی بالایی دارد.
- دو روز آبیاری باعث مرگ آنها می شود.
- نیاز به مواد مغذی هم بالاست، یعنی باید مرتب کود دهی.
- بهتر است از کود گیاهی مایع جهانی (45.00 یورو در آمازون) به صورت ارگانیک استفاده کنید.
- گلنگال نیز در تمام طول سال به آفتاب، گرما و رطوبت زیاد نیاز دارد.
- گیاه به گرمای دائمی نیاز دارد - به هیچ وجه نمی تواند وزش باد را تحمل کند.
- هر روز گیاه را با آب گرم و بدون آهک از بطری اسپری اسپری کنید.
گیاه گالنگال در باغ زمستانی یا گلخانه با شرایط مناسب بیشترین احساس راحتی را دارد.
نکته
آیا می‌دانستید که می‌توانید با پول زیاد، سایر به اصطلاح «سوپرغذاها» را در فروشگاه پرورش دهید، اما خودتان در خانه نیز آنها را پرورش دهید؟ این امر در مورد گوجی بری و همچنین دانه‌های چیا و «ابرغذاهای» محلی متعدد صدق می‌کند.
