در حالی که سرو توت زمانی به عنوان یک درخت میوه مهم در نظر گرفته می شد، اکنون به طور فزاینده ای در کاشت پرچین و به عنوان یک گیاه منفرد چکش خوار استفاده می شود. با این حال، همیشه در میان باغبانان سرگرمی سردرگمی در مورد این سوال وجود دارد که آیا گلابی سنگی واقعاً سمی است یا خیر.
آیا گلابی سنگی سمی است؟
سرویس سمی نیست، میوه های خوراکی آن را می توان تازه مصرف کرد یا مربا و ژله درست کرد. با این حال، برگ ها و دانه ها حاوی گلیکوزیدهای سیانوژن هستند که در مقادیر زیاد می تواند منجر به تهوع و اسهال شود.
سردرگمی در مورد میوه های خوراکی و مواد سمی
ایمنی سرویس بری با این واقعیت پشتیبانی می‌شود که میوه‌های خوراکی آن نه تنها به مربا و ژله تبدیل می‌شوند، بلکه می‌توان آن را تازه نیز مصرف کرد. با این حال، به عنوان مثال، گفته می شود که برگ های سرو توت معمولی (Amelanchier ovalis) حاوی سموم هستند، به همین دلیل است که کودکان و حیوانات خانگی با حس چشایی محدود برای مواد تلخ موجود در برگ ها (که در واقع در مورد مصرف هشدار می دهند) نباید برگها را نیش بزنید با این حال، حتی مهم‌تر این واقعیت است که دانه‌های میوه حاوی گلیکوزیدهای سیانوژنیک هستند، که از نظر تئوری می‌تواند منجر به مسمومیت با سیانید هیدروژن در صورت مصرف مقادیر بیشتر شود. با این حال، بیشتر دانه های سرو توت هنگام مصرف تازه به صورت هضم نشده دفع می شوند و برای ایجاد علائم واقعی مسمومیت باید مقادیر بیشتری از آن مصرف شود.
این علائم ممکن است در هنگام خوردن دانه ایجاد شود
با محتوای هیدروژن سیانید، دانه‌های گلابی سنگی با محتوای سمی دانه‌های سیب قابل مقایسه هستند. اگر مقدار زیادی از دانه ها واقعاً خورده شوند (مخصوصاً با میوه های نارس)، علائم زیر ممکن است گاهی رخ دهد:
- تهوع
- تهوع
- اسهال
به عنوان یک اقدام فوری، در صورت داشتن این علائم، باید مقادیر بیشتری مایعات (چای، آبمیوه، آب) بنوشید، سپس در اسرع وقت به پزشک مراجعه کنید تا عوارض بعدی را رد کنید.
از خطرات پرهیز کنید و بدون نگرانی از ثمرات سرویس بری لذت ببرید
برای جلوگیری از خطرات مرتبط با خوردن میوه های سرو، به ویژه کودکان نباید مقادیر زیادی از میوه را تازه مصرف کنند. از آنجایی که هیدروژن سیانید موجود در آن در طول پخت و پز تجزیه می شود، مرباهای تهیه شده از میوه را می توان با خیال راحت مصرف کرد.همچنین می توانید مطمئن شوید که فقط میوه ها را بدون دانه های داخل آن میل کنید.
نکته
حتی با انواع سرو توت با برگهای سمی، فقط مصرف برگها و بذرها خطرات احتمالی دارد. هرس و سایر اقدامات مراقبتی را نیز می توان با خیال راحت بدون دستکش انجام داد.
