به نظر شما پپرونی کلاسیک چگونه است؟ قرمز، سبز، کوچک، بزرگ، گرد یا مخروطی؟ مهم نیست پاسخ شما چیست، چیزی به نام نظر اشتباه وجود ندارد. چون پپرونی کلاسیک هم وجود ندارد. سبزیجات رنگارنگ در رنگ ها و شکل های متعددی وجود دارند. آیا انواع زیر را می شناسید؟
چه انواع پپرونی وجود دارد؟
فلفل ها زیرگونه فلفل ها هستند و در انواع مختلفی مانند زرد تایلندی، لومباردو، جو لانگ، فلفل سفید جورجیا، نارنجی تایلندی و تنه فیل وجود دارند. آنها از نظر رنگ، اندازه، تندی، طعم و شرایط رشد متفاوت هستند.
ژنرال
پپرونی، پاپریکا، فلفل قرمز - اصطلاحات زیادی وجود دارد که در واقع به یک معنا هستند، اما همیشه به درستی استفاده نمی شوند. فلفل چیلی و فلفل تند فقط زیرگونه فلفل هستند. این نوع سبزی به گروه های زیر تقسیم می شود:
- فلفل دلمه ای سال
- فلفل دلمه ای
- چین فلفل دلمه ای
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
فلفل تند از تیره Capsicum annuum به معنی میوه یکساله است. با این حال، بسیاری از انواع پپرونی چند ساله هستند. نام عمومی Capsicum از قبل نشان دهنده محتوای بالای کپسایسین در میوه ها است. این ماده ای است که تندی معمولی را ایجاد می کند که احتمالاً به طور خودکار با اصطلاح پپرونی مرتبط می شوید. با این حال، اگر فلفل از نوع دیگری متفاوت نبود، تعداد زیادی از انواع مختلف فلفل وجود نداشت.تندی یک میوه در مقیاس اسکویل اندازه گیری می شود. در مقایسه با انواع دیگر، فلفل تند نسبتاً ملایم است (سطح 3-6). به لطف نمونه های پرورش یافته، زیرگونه های پپرونی را می توان به گیاهان مختلفی تقسیم کرد که از نظر ظاهری تفاوت های چشمگیری دارند. در نمای کلی زیر با رایج ترین گونه ها آشنا شوید.
زرد تایلندی
- رنگ:زرد
- سایز: میوه های 10 سانتی متری
- بازده: فراوان
- طعم: تند معطر
- مکان: باغ زمستانی یا گلخانه
لومباردو
- رنگ: سبز، قرمز
- سایز: میوه های 10 سانتی متری
- شکل: کمی پیچ خورده، گوشت نازک
- طعم: ملایم، تند
- مکان: نگهداری کانتینر
جو لانگ
- رنگ:قرمز
- اندازه: میوه های 30 سانتی متری (طولانی ترین فلفل های تاریخ)
- بازده: فراوان
- طعم: تند، تند
- رشد: تا یک متر
فلفل سفید گرجستان
- رنگ: سفید، به ندرت سبز یا قرمز
- طعم: تندی ملایم، تند
- بازده: فراوان
- – ویژگی ویژه: تنوع زودرس
نارنجی تایلندی
- رنگ: نارنجی
- سایز: میوه های به طول 6 سانتی متر
- شکل: غلاف نازک
- طعم: معطر، بسیار تند
- رشد: تا یک متر
- کاربرد: ایده آل برای خشک کردن
خره فیل
- رنگ: زرد روشن
- سایز: میوه های به طول 5-8 سانتی متر
- شکل: غلاف نازک
- طعم: تندی متوسط
- مکان: فضای باز
