Comfrey یک گیاه فلور بومی همه کاره است که می توان آن را سه تا پنج بار در سال برداشت کرد. از برگ، گل و ریشه آن برای مصارف دارویی یا تهیه غذا و نوشیدنی استفاده می شود.
چه زمانی و کدام قسمت های کامفری را باید برداشت کنید؟
هنگام برداشت کامفری، برگهای لطیف در بهار و جوانه های گل در اردیبهشت برداشت شوند. در تابستان از برگ های درشت تر استفاده می شود و از شهریور می توان ریشه ها را کند. این امر استفاده بهینه از گیاه و مواد تشکیل دهنده آن را تضمین می کند.
بهار
کامفری در بهار با برگ های کمی کرک دار با لبه های موج دار خود را نشان می دهد. رگبرگ درشت روی سطح برگ معمولی است. اگرچه این محصول در این زمان مواد سالم کمی دارد، اما برگ های تازه آن برای برداشت مناسب هستند. آنها لطیف هستند و می توانند به روش های مختلف در سالاد خام یا فرآوری شده در سبزیجات استفاده شوند.
خشک شدن برگ
اگر می خواهید کامفری را خشک کنید و بعداً از آن استفاده کنید، برای برداشت آن نباید خیلی صبر کنید. شاخ و برگ بیشترین مقدار مواد با ارزش را کمی قبل از تشکیل گل دارد. به محض ظهور اولین ساقه ها، غلظت ماده موثره کاهش می یابد. این گیاه اکنون انرژی خود را برای پرورش گل ها صرف می کند.
برداشت گل
دوره گلدهی کامفری معمولی از اردیبهشت آغاز می شود. جوانه های گل جدا شده و مانند سبزیجات پخته می شوند. آنها با جوانه های قاصدک عالی می شوند.هنگامی که گیاه در شکوفه کامل است، منظره را با رنگ های آبی و بنفش تزئین می کند. گلبرگ ها به عنوان تزیین خوراکی مناسب هستند و بشقاب های غذای خام یا سالاد را تزئین می کنند. برای جلوگیری از محو شدن زیبایی گلهای جمع شده را نشویید.
تابستان
این گیاه به طور مداوم شاخه های تازه برای جمع آوری تولید می کند. اما به مرور زمان برگ ها که تا 60 سانتی متر طول دارند درشت تر می شوند و دیگر برای مصرف مناسب نیستند. شاخ و برگ حاوی لیستی از مواد تقویت کننده سلامتی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و ویتامین های A، C و B12 است. آنچه قابل توجه است محتوای پروتئین است که با هیچ گیاه دیگری قابل مقایسه نیست.
برگ تابستانی مناسب است:
- به عنوان ماده ای برای تولید کود گوجه فرنگی و سیب زمینی
- به شکل پژمرده برای مالچ پاشی
- به عنوان رنگ نساجی زرد طلایی وقتی برگها را در آب جوش خیس کنید
پاییز
از شهریور می توانید ریشه ها را کنده و برداشت کنید. نمونه های در حال رشد قوی را انتخاب کنید و فقط مقدار کافی از ریزوم را جدا کنید تا گیاه بتواند به رشد خود ادامه دهد. برای مصرف به صورت خام یا پخته مناسب هستند و در صورت خشک شدن و برشته شدن جایگزین قهوه می شوند.
