در طول این ماه دوباره غرفه هایی را در کنار جاده ها پیدا خواهید کرد که می توانید مستقیماً از مزرعه مارچوبه سبز بخرید. سبزیجات ترد در سوپ یا سالاد طعم خوشمزه ای دارند، اما با پاستا و ریزوتو نیز به خوبی ست می شوند. اجازه دهید دستور العمل های ما الهام بخش شما باشد تا مارچوبه سبز معطر و آجیلی را در کنار مارچوبه سفید به میز بیاورید.
چه ایده هایی برای دستور پخت مارچوبه سبز وجود دارد؟
غذاهای مختلفی را می توان با مارچوبه سبز تهیه کرد، مانند تابه مارچوبه آسیایی با سس سویا و کنجد یا یک غذای سریع با پنیر خامه ای بزی، گوجه فرنگی کوکتل و بیکن.هر دو دستور پخت آسان هستند و طعم های متنوعی دارند.
تابه مارچوبه آسیایی
شری، سس سویا و کنجد به این غذای سبک بهاری نت شیرین و ترش جالبی می بخشد.
مواد لازم
- 300 گرم مارچوبه سبز
- 100 گرم برنج یاسمن یا باسماتی
- 1/4 کلم چینی
- 2 پیازچه
- 1 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری شربت آگاو
- 1 قاشق غذاخوری کنجد
- ½ تا 1 قاشق غذاخوری شری نیمه خشک
- آب نصف لیمو
- ½ قاشق چایخوری زنجبیل ریز خرد شده
- ½ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- مقداری روغن کلزا برای سرخ کردن
آماده
- برنج باسماتی را طبق دستور بسته بپزید.
- مارچوبه ها را بشویید، در صورت لزوم یک سوم پایین آن را پوست بگیرید و انتهای آن را ببرید. چوب ها را به اندازه لقمه برش دهید.
- کلم چینی را شسته و ساقه آن را جدا کرده و کلم را به صورت نوارهای باریک برش دهید.
- پیازها را بشویید و حلقه های ریز خرد کنید.
- سیر را پوست گرفته و خرد کنید.
- مقداری روغن کلزا را در یک ووک یا تابه بزرگ گرم کنید.
- مارچوبه و کلم چینی را حدود دو دقیقه سرخ کنید.
- پیاز و سیر را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا سبزیجات آل دنته شوند.
- شری، شربت آگاو، سس سویا و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید.
- نشاسته ذرت را با کمی آب سرد مخلوط کنید و ظرف را آب کنید.
- روی حرارت متوسط بجوشانید تا مایع تقریباً تبخیر شود.
- با آبلیمو و سس سویا مزه دار کنید.
- با برنج سرو کنید و روی آن را با کنجد سرو کنید.
مارچوبه سبز با پنیر بزی
دستور پخت عالی برای زمانی که همه چیز باید سریع پیش برود.
مواد لازم:
- 500 گرم مارچوبه سبز
- 100 گرم گوجه فرنگی کوکتل
- 50 گرم مکعب بیکن بدون چربی
- 50 گرم پنیر خامه ای بزی با گیاهان
- روغن
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- نمک و فلفل به سلیقه
آماده
- مارچوبه را بشویید، ته آن را پوست بگیرید و انتهای آن را ببرید.
- به صورت مورب به دو تکه سانتی متر برش بزنید.
- مکعب های بیکن را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا ترد شوند.
- مارچوبه را اضافه کنید و حدود چهار دقیقه بپزید.
- در این مدت گوجه ها را شسته و نصف کنید.
- گوجه فرنگی و سرکه بالزامیک را به ماهیتابه اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.
- پنیر خامه ای را برش بزنید و روی ظرف بمالید.
- درب تابه را بگذارید و حدود چهار دقیقه بگذارید دم بکشد.
نکته
هنگام خرید مارچوبه سبز دقت کنید که سرها همچنان بسته و انتهای آن آبدار و صاف باشد. ساقه ها را بشکنید و آب آن باید بیرون بریزد. سپس مارچوبه سبز تازه است و طعم دلپذیر و معطری دارد.
