آب گوجه فرنگی گرسنگی اندک را در بین وعده های غذایی برطرف می کند، برای درست کردن سوپ های سریع فوق العاده است و پس از یک شب نوشیدن یک کمک کننده سالم به حساب می آید. علاوه بر این، با این آب سبزیجات خانگی دقیقاً می دانید چه چیزی در بطری است. آبمیوه پس از جوشاندن ماه ها ماندگاری دارد، بنابراین همیشه می توانید از منابع خود استفاده کنید.
چطوری میشه آب گوجه درست کرد؟
برای نگهداری آب گوجه فرنگی، آب مزه دار شده را در بطری های استریل شده پر کنید و در نگهدارنده اتوماتیک قرار دهید و آب آن را به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۸۵ درجه بپزید.همچنین می توانید آب میوه را در فر 90 درجه بجوشانید تا حباب ظاهر شود و 30 دقیقه دیگر گرم شود.
آب گوجه درست کن
مواد لازم:
- گوجه فرنگی معطر 1 کیلوگرم
- 1 ریشه کرفس
- 1 شات روغن زیتون با کیفیت
- نمک و فلفل به سلیقه
آماده
- یک قابلمه آب را بجوشانید.
- گوجه فرنگی ها را با خلال دندان سوراخ کنید و در آب در حال جوش قرار دهید.
- اجازه دهید مدت کوتاهی دم بکشد و بلافاصله با آب سرد آبکشی کنید.
- حالا می توانید پوست میوه را جدا کنید.
- ساقه را بردارید و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید.
- اینها را در قابلمه بریزید و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید همه چیز با دمای ملایم چند دقیقه بجوشد.
- روغن زیتون و کرفس پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
- به محض اینکه گوجه فرنگی ها کاملاً شکست، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را از صافی توری صاف کنید.
- آب میوه را جمع کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
آشپزی
بطری ها را با درپوش پیچ و مهر و موم دست نخورده کاملاً بشویید و ده دقیقه در آب جوش استریل کنید.
سپس آب داغ را از طریق قیف پر کنید. بلافاصله ببندید و بگذارید وارونه خنک شود. اگر در جای خنک و تاریک نگهداری شود، آب گوجه فرنگی چند هفته باقی می ماند.
اگر آب سبزیجات را هم آب پز کنید، می توانید آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید:
- آب گوجه فرنگی چاشنی شده را داخل بطری های استریل شده بریزید.
- اینها را روی قفسه قوطی کنسرو قرار دهید. رگ ها نباید به یکدیگر برخورد کنند.
- آب به اندازه ای بریزید که حداقل نصف غذا پوشیده شود.
- قابلیت در دمای 85 درجه به مدت 40 دقیقه.
اگه قابلمه ندارین میتونین آبغوره رو تو فر هم نگهداری کنین:
- بطری های دربسته را در ظرفی بریزید و ۲ سانتی متر آب اضافه کنید.
- به داخل لوله فشار دهید و آن را روی 90 درجه روشن کنید.
- به محض ظاهر شدن حباب ها را خاموش کنید و آب گوجه فرنگی را 30 دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید.
نکته
آبمیوه خانگی را قبل از سرو با نمک، فلفل و سس تاباسکو صاف کنید. آب سبزیجات معطر نیز پایه ای عالی برای کوکتل کلاسیک Bloody Mary است.
