شاه بلوط برشته شده روی آتش خوراکی لذیذی است که در بازدید از بازار کریسمس نباید از آن غافل شد. شاه بلوط همچنین با بسیاری از غذاهای خوش طعم یا شیرین زمستانی سازگاری دارد. با جوشاندن می توانید میوه را که فقط برای مدت محدودی تازه ماندگاری دارد، برای یک سال کامل نگهداری کنید.
چگونه می توان شاه بلوط را حفظ کرد؟
برای حفظ موفقیت آمیز شاه بلوط، به شیشه های نگهدارنده استریل شده و یک قابلمه یا اجاق نگهدارنده نیاز دارید.شاه بلوط های شیرین پوست کنده را آماده کنید و بین نگهداری شیرین یا خنثی تصمیم بگیرید. برای نگهداری شیرین از شکر و آبلیمو و برای نگهداری خنثی فقط از آب استفاده کنید.
کاربر مورد نیاز
مهمترین نکته در نگهداری شیشه هاست که باید قبل از 10 دقیقه در آب جوش استریل شوند. قابل استفاده:
- شیشه های پیچ خورده با مهر و موم دست نخورده،
- شیشه های نگهدارنده درب شیشه ای، حلقه لاستیکی و گیره فلزی،
- کوزه هایی که درب آنها با حلقه لاستیکی مستقیماً با بست فلزی به شیشه وصل می شود. با این حال، اینها نقطه ضعفی دارند که نمی توانید بررسی کنید که آیا واقعا خلاء ایجاد شده است یا خیر.
شما می توانید شاه بلوط را به روش کلاسیک در قابلمه یا در فر بپزید.
تهیه شاه بلوط
- شاه بلوط ها را با پوست کاملاً بشویید.
- با استفاده از انبر شاه بلوط یا چاقوی تیز، برش های ضربدری در سمت منحنی ایجاد کنید.
- مطمئن شوید که غشای مویی هم خراشیده باشد وگرنه بعداً از پالپ جدا نمی شود.
- در قابلمه آب بریزید و شاه بلوط ها را به مدت 6 دقیقه بپزید تا حباب بزند.
- در همین حین فر را با دمای 220 درجه گرم کنید و شاه بلوط های خیس را روی سینی فر قرار دهید.
- در دمای 220 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
- گاهی تکان دهید و آب بپاشید.
- بگذارید خنک شود و پوست بگیرید.
شاه بلوط شیرین کنسرو شده
مواد لازم:
- 1 کیلو شاه بلوط
- 125 میلی لیتر آب
- 2 عدد لیمو
- قند 750 گرم
آماده سازی:
- لیموها را فشار داده و آب آن را به آب اضافه کنید.
- شما را بجوشانید و شاه بلوط ها را مختصراً بلانچ کنید.
- شاه بلوط ها را با قاشق سوراخ کرده و اجازه دهید شکر داخل آب بریزد.
- در حین هم زدن بجوشانید تا همه کریستال ها حل شوند.
- شیشه های شاه بلوط را پر کنید و شربت را روی آنها بریزید.
- روی قفسه قابلمه قرار داده و به مدت 30 دقیقه با حرارت 100 درجه بپزید.
شاه بلوط به طور خنثی حفظ شده
شاه بلوط های آماده شده را داخل شیشه بریزید و دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. محکم ببندید و در دمای بالا به مدت 1.5 ساعت خیس کنید.
نکته
برای بررسی تازگی شاه بلوط ها را در آب ولرم قرار دهید. اگر میوه به زمین فرو برود مرغوب و بدون کرم است. اما اگر بلند شد دیگر از شاه بلوط استفاده نکنید.
