میوه‌های حاصل از کشت معمولی تقریباً همیشه آلوده به آفت‌کش‌ها هستند که عمدتاً به پوست می‌چسبند. علاوه بر این، سطح معینی از آلودگی میکروب وجود دارد، به خصوص زمانی که میوه به طور آشکار فروخته می شود و توسط افراد مختلف لمس شده است. به همین دلیل شستشوی کامل غذا قبل از مصرف مهم است.
چگونه میوه ها را به درستی بشوییم و آفت کش ها را حذف کنم؟
برای شستن کامل میوه، ابتدا هرگونه کثیفی درشت را پاک کرده، زیر آب جاری بشویید و به آرامی با انگشتان خود آن را تمیز کنید.اگر میوه سفت است، می توانید از برس سبزیجات استفاده کنید. برای حذف آفت کش ها میوه را به مدت 10-15 دقیقه در مخلوط آب و جوش شیرین قرار دهید و سپس آبکشی کنید.
لایه برداری بهتر از شستن نیست؟
البته اکثر آفت کش ها را هم با پوست پاک می کردید. با این حال، بیشتر ویتامین هایی که به سادگی دور می ریزید در داخل و مستقیماً زیر پوسته قرار دارند.
یکی دیگر از استدلال های مخالف پوست کندن میوه های شسته نشده این است که می توانید میکروب ها را با ابزار لایه بردار به گوشت منتقل کنید. به همین دلیل ابتدا باید میوه را با دقت بشویید و سپس با پوست بخورید یا اگر دوست ندارید پوست آن را بگیرید.
میوه را خوب بشویید
میوه را کمی قبل از مصرف و نه بلافاصله پس از خرید تمیز کنید. این کار لایه محافظ طبیعی میوه را از بین می برد و میوه سریعتر فاسد می شود.
نحوه شستن میوه به لطیف بودن آن بستگی دارد:
- توت: مقداری آب داخل سینک بریزید و توت ها را اضافه کنید و با احتیاط حرکت دهید. برداشته و آبکش کنید یا در آبکش بمالید.
- هلو، شلیل و سایر میوه ها با گوشت نسبتاً نرم باید به مدت نیم دقیقه زیر آب جاری بشویید. آن را به آرامی با انگشتان خود مالش دهید.
- برای سیب و سبزیجات خام مانند هویج می توانید از برس سبزیجات با پرزهای نه چندان سفت استفاده کنید.
جوش شیرین آفت کش ها را از بین می برد
محصولات گیاهی همیشه با آب خالص به طور کامل پاک نمی شوند. اگر می‌خواهید کاملاً مطمئن باشید که اینها پاک شده‌اند، این مراحل را دنبال کنید:
- در ظرفی آب بریزید و مقداری جوش شیرین بپاشید.
- میوه را به مدت 10 تا 15 دقیقه داخل آن قرار دهید.
- به طور کامل آبکشی کنید.
این فرآیند به دلیل زمان انتظار کمی وقت گیر است، اما اگر مثلاً بچه های کوچک بخواهند میوه های معمولی را با پوست بخورند، قطعا می تواند منطقی باشد.
آیا می توانید میوه های کشاورزی ارگانیک را مستقیما بخورید؟
اگرچه با آفت کش ها درمان نمی شود، اما باید میوه های باغچه و میوه های ارگانیک خود را نیز با دقت بشویید. دلیل: بسیاری از انواع میوه ها در نزدیکی زمین رشد می کنند و با خاک در تماس هستند. میکروارگانیسم های زیادی در اینجا زندگی می کنند که می توانند منجر به بیماری شوند و بنابراین باید شسته شوند.
اگر دوست دارید توت ها را در جنگل جمع آوری کنید، انگل های خطرناکی مانند کرم روباه می تواند وجود داشته باشد. این را هم در نظر داشته باشید که حتی با میوه اسپری نشده هم نمی دانید از چند دست رد شده است.
نکته
در صورت امکان میوه را به صورت منطقه ای و فصلی خریداری کنید، زیرا غذا برای حمل و نقل در فواصل طولانی نیاز به درمان بیشتری دارد. علاوه بر این، میوه‌هایی که در اروپا رشد می‌کنند در مورد آفت‌کش‌های مجاز شرایط سخت‌تری دارند و بنابراین آلودگی کمتری دارند.
