اسفناج منجمد در تمام طول سال در سوپرمارکت موجود است. سبزیجات برگدار تازه نیز فصل طولانی دارند، زیرا مجموعه وسیعی از انواع آن انتخاب مناسبی را برای هر فصل ارائه می دهد. تاریخ برداشت از بهار تا پاییز ادامه دارد.
فصل اسفناج برگ کی است؟
فصل اسفناج برگ از بهار تا پاییز ادامه دارد، اسفناج بهاره از می تا ژوئن، اسفناج تابستانی تا آگوست، اسفناج پاییزی از سپتامبر تا دسامبر و اسفناج زمستانی از فوریه تا آوریل.برداشت به واریته کاشته شده بستگی دارد و بین برگ های نرم و قوی تر متفاوت است.
زمان برداشت
زمانی که می توانید اسفناج برداشت کنید بستگی به نوع کاشته شده دارد. واریته های اولیه با برگ های لطیفی مشخص می شوند که به صورت خام در سالاد خورده می شوند. واریته های بعدی طعم کمی تلخ تر دارند و نت ترش و ادویه ای دارند. برگهای آنها استحکام بیشتری دارند و بنابراین می‌توان آنها را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کرد. آنها عمدتا به عنوان یک ماده برای غذاهای گرم استفاده می شوند.
فصل اسفناج در یک نگاه:
- اسفناج بهاره: پس از کاشت در اسفند تا فروردین، برداشت بین اردیبهشت تا خرداد انجام می شود
- اسفناج تابستانی: کاشت از فروردین تا خرداد و برداشت تا مرداد
- اسفناج پاییزی: بین تیر و شهریور وارد بستر می شود و از شهریور تا آذر آماده برداشت است
- اسفناج زمستانه: تا پایان شهریور قابل کاشت است و در فصل بهمن تا فروردین است
اسفناج بهار و تابستان
در بهار می توان ارقام زودرس را مستقیماً در فضای باز کاشت و پس از مدت کوتاهی برداشت کرد. در اینجا شرایط بهینه است تا گیاهان شلیک نکنند. راه حل ایده آل کاشت ردیفی در عمق دو سانتی متری با فاصله سه تا پنج سانتی متری بین بذرها است. بذرها در دمای ده تا دوازده درجه در خاک عمیق، شل و نه خیلی شنی جوانه می زنند. گیاهان نمی توانند نور مستقیم خورشید و گرما را تحمل کنند. آنها مکانی را در سایه روشن دوست دارند.
اسفناج پاییزی و زمستانی
فصل پاییزی اسفناج در ماه های سپتامبر و اکتبر ادامه دارد و سبزیجات برگدار تا زمستان در مناطق معتدل محصول تولید می کنند. ارقام زمستانه در پایان فصل پاییز در بستر کاشته می شوند. با محافظت خوب زمستانه از پشم گوسفند باغچه (34.00 یورو در آمازون) یا چوب قلم مو، دانه ها تا بهار آینده زنده می مانند.
برداشت از اواخر بهمن با بیرون آمدن برگهای تازه از زمین انجام می شود. مناطق آفتابی باعث رشد می شود. یک تنوع ایده آل برای مکان های مرطوب "ماتادور" است، در حالی که "Monnopa" ، "Mazurka" و "Vital" در برابر کپک مقاوم هستند.
برداشت صحیح
بوته های اسفناج که در سال جاری کشت شده اند پس از شش تا هشت هفته آماده برداشت می شوند. برداشت در گلخانه ها و قاب های سرد زودتر از فضای باز انجام می شود. پنجره برداشت با نزدیک شدن فصل به ماه های تابستان کوچک می شود. برداشت اسفناج زمانی به پایان می رسد که بوته ها حداکثر شروع به جوانه زدن کنند.
زمان
سبزیجات برگدار را در روزهای روشن شب انتخاب کنید، زیرا در این صورت محتوای نیترات کم است. ریشه ها را در خاک رها کنید زیرا ساپونین آزاد می کنند و باعث رشد محصولات بعدی می شوند.
نکته
فقط تک تک برگها را از گیاهان بچینید و دل را به حال خود رها کنید. به این ترتیب اسفناج به طور مداوم رشد می کند و تا چهار بار قابل برداشت است.
