مریم گلی یک ادویه محبوب است که بوی خاصی به غذاهای مدیترانه ای می بخشد. با فرآوری شده در کره مریم گلی، می توانید گیاه را به طرز شگفت انگیزی منجمد کنید و همیشه به مقدار لازم، کاملاً تقسیم شده، در دست داشته باشید.
چگونه می توان کره مریم گلی را منجمد کرد و ماندگاری آن چقدر است؟
کره مریم گلی را می توان به راحتی با تقسیم آن در فویل آلومینیومی، سینی های یخ یا در عروسک های کوچک منجمد کرد. کره مریم گلی منجمد تا شش ماه در فریزر می ماند.
کره مریم گلی را تهیه کنید
مواد لازم:
- 1 مشت برگ مریم گلی
- 250 گرم کره
- 1 حبه سیر کوچک
- فلفل و نمک به دلخواه
آماده سازی:
- مریم گلی را بشویید و خشک کنید.
- ریز خرد کنید.
- کره را در قابلمه ذوب کنید.
- مریم گلی را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.
- سیر را از طریق پرس بریزید و مخلوط کنید.
- کره را حرارت دهید تا قهوه ای شود.
- کره مریم گلی را از روی بشقاب بکشید و بگذارید کمی خنک شود.
- با کمترین درجه پنج تا ده دقیقه دیگر گرم کنید تا عطر مریم گلی به خوبی به کره منتقل شود.
می توانید از جایگزین های کره گیاهی نیز برای این دستور استفاده کنید. البته باید دقت کنید که چربی قابل پخش استفاده شده در بسته بندی نسبتا سفت باشد وگرنه کره مریم گلی سفت نمی شود.
کره مریم گلی منجمد
به محض اینکه کره گیاهی به قوام خاصی رسید، می توانید آن را تقسیم کنید. گزینه های مختلفی برای این وجود دارد:
- اگر به مقادیر بیشتری مثلاً برای باربیکیو نیاز دارید، کره را روی فویل آلومینیومی قرار دهید و به شکل رول در آورید. انتهای آن را خوب بپیچانید و برچسب بزنید و در فریزر قرار دهید.
- کره مریم گلی را تکه تکه در محفظه های یخ ساز پخش کنید. پس از سفت شدن با انجماد، کره مریم گلی را می توان در قسمت های جداگانه جدا کرد.
اگر عمدتاً فقط به چند قطره کره مریم گلی نیاز دارید که مثلاً می‌خواهید آن را به یک استیک اضافه کنید، به روش زیر عمل کنید:
- صبر کنید تا کره مریم گلی نسبتا سفت شود.
- با یک قاشق چایخوری حباب های کوچک درست کنید.
- آنها را در یک ظرف فریزر کم عمق با فاصله بینشان قرار دهید.
- یخ زدن.
کره مریم گلی منجمد تا شش ماه در فریزر می ماند.
نکته
اگر نمی خواهید تمام مریم گلی را به کره تبدیل کنید، می توانید برگ های خرد شده را در قسمت های یخ ساز بریزید. مقداری آب یا روغن اضافه کنید و مریم گلی را منجمد کنید. می توانید مکعب های یخ زده را مستقیماً به غذا اضافه کنید.
