به طوری که مریم گلی معطر نه تنها در زمان برداشت در دسترس است، بلکه نیاز به نگهداری حرفه ای دارد. برای این منظور، طیف وسیعی از گزینه های عملی برای انتخاب وجود دارد. در اینجا می توانید نحوه نگهداری ماهرانه مریم گلی را بیابید.
چگونه مریم گلی را نگهداری و نگهداری کنیم؟
مریم گلی را می توان تا دو هفته در یخچال تازه نگه داشت و یا چند ماه در فریزر نگه داشت. در یخچال، برگ ها را باید در یک کیسه غذای تازه در محفظه سبزیجات یا بین حوله های مرطوب آشپزخانه نگهداری کنید.برای یخ زدن، می‌توان برگهای مریم گلی را خرد کرد و داخل قالب‌های یخ با آب یا روغن پر کرد و یا آن را در فیلم غذا پیچید.
چگونه مریم گلی را برای روزها تازه نگه داریم – نکاتی برای یخچال
باغبان باتجربه سرگرمی همیشه برداشت مریم گلی را با هرس متوسط ترکیب می کنند. اگر چند روز بیشتر طول بکشد تا فرآوری، یخچال به عنوان یک گاوصندوق تازه عملی عمل می کند. نکات زیر به شما نشان می دهد که چگونه مریم گلی را تا 2 هفته بدون تلاش زیاد تازه نگه دارید:
- شاخه های کامل را در یک لیوان آب قرار دهید و یک کیسه پلاستیکی روی آن ها قرار دهید
- در یخچال با دمای ثابت 4 درجه سانتیگراد نگهداری شود
- درعوض، برگهای مریم گلی را بچینید و بشویید و در سالاد اسپینر خشک کنید
- در کیسه نگهداری مواد غذایی بریزید و در محفظه سبزیجات یخچال قرار دهید
برگ های تند وقتی بین دو حوله خیس آشپزخانه در ظرف تاپرور قرار می گیرند، ترد و تازه می مانند. با درب ببندید و رطوبت پارچه ها را روزانه چک کنید.
مریم گلی را منجمد کنید و ماهها نگهداری کنید – اینگونه عمل می کند
مریم گلی با توجه به عطر و طعم بالایی که دارد تنها به عنوان یک گیاه آشپزی کم مصرف می شود. همین امر در مورد استفاده از آن به عنوان یک گیاه دارویی و چای صدق می کند، زیرا در صورت مصرف بیش از حد، اثر مورد انتظار به سرعت به عکس تبدیل می شود. بنابراین این سوال مطرح می شود که چگونه مریم گلی را در مدت زمان طولانی تری حفظ کنیم. از آنجایی که گیاه مدیترانه ای طعم خود را حتی در حالت یخ زده حفظ می کند، به شرح زیر عمل کنید:
- مریم گلی تازه برداشت شده را خرد کرده و داخل قالب یخ پر کنید
- روی آن آب یا روغن بریزید و فریز کنید
- درعوض، برگهای ادویه را روی فیلم چسبناک پهن کنید، گرد کنید و در فریزر نگهداری کنید
روش زیر برای برداشتن فردی ایده آل است: برگ های مریم گلی را در بشقاب قرار دهید و در فریزر سریع فریز کنید. سپس در ظرف فریزر بریزید بدون اینکه اجازه دهید برگها یخ بزنند.
نکته و ترفند
گل مریم گلی فقط دیدنی نیستند. وقتی تازه خورده می شوند، طعم آنها بسیار ملایم تر از برگ های تند است. سرآشپزهای خلاق از گل ها به عنوان یک تزیین خوشمزه روی سالاد و غذاهای گرم استفاده می کنند. برای تازه نگه داشتن شکوه رنگارنگ به مدت 1-2 روز تا زمان مصرف، گل ها را در یک لیوان آب قرار دهید و در یخچال قرار دهید.
