گلها را می‌توان حداکثر تا تابستان روی گیاهان ریحان در باغچه یا گلدان پیدا کرد. چنین گل ریحانی زیبا به نظر می رسد، اما بهتر نیست آن را قطع کنید؟
گل ریحان را باید قطع کرد؟
قطع کردن گل های ریحان همیشهتوصیه می شود اگر می خواهید همچنان از یک گیاه در حال رشد و برداشت غنی بهره مند شوید.
هنگامی که ریحان گل می دهد چه اتفاقی می افتد؟
وقتی ریحان شکوفه می‌دهد، دو اتفاق برای این گیاه آشپزی با نگهداری بالا می‌افتد:
- ریحانرشد را متوقف می کند.
- طعم برگهای برداشت شدهبه میزان قابل توجهی کمتر معطر و کمی تلخ است.
این طعم تلخ غیرعادی است، اما مضر نیست و برگها را همچنان می توان بدون نگرانی خورد. تقریباً عجیب است که طعم ریحان چند ساله تغییر نمی کند - فقط گیاهان یک ساله تحت تأثیر قرار می گیرند.
چگونه می توان تشکیل گل را به تاخیر انداخت؟
برای به تعویق انداختن تشکیل گل یا در بهترین حالت حتی جلوگیری از آن باید به برداشت منظمگیاه آشپزی مدیترانه ای از بهار به بعد اهمیت داد.. زمان برداشت مناسب حداکثر زمانی فرا رسیده است که جوانه ای دیده می شود.قطع شجاعانه نوک ساقه قطعا به چیدن مردد یا مردد ترجیح داده می شود، که در آن شاخه های برهنه باقی می مانند.
آیا از گلها می توان دانه گرفت؟
خیلی آسانامکانگرفتن بذر از گلهای بریده ریحاناین بسیار کاربردی است، زیرا اکثر گونه ها در این زمستان زمستانی نمی کنند. برای این کار گلهای پر از سر بذر در پاییز را پس از پژمرده شدن قطع می کنند. سپس گلبرگ های پژمرده را با انگشتان خود روی یک کاسه می مالند. سیاه دانه ها در نهایت با چند بار الک کردن ظاهر می شوند. تا زمانی که در بهار کاشته شوند تاریک و خنک نگهداری می شوند.
میشه اجازه بدم ریحان هم گل بده؟
البتهمیشه گلهای ریحان را قطع نکرد. اگر می خواهید از ظاهر گیاه لذت ببرید و در درجه اول علاقه ای به برداشت برگ های ظریف ندارید، این همان کاری است که با گیاه رویال انجام می دهید (این اصطلاح یک نام جایگزین است). به خصوص در یک باغ طبیعی یا کلبه ای، تشکیل گل هایی در رنگ های مختلف، جشن زیبایی برای چشم ها ایجاد می کند. و حشرات نیز از گل ها لذت می برند زیرا غذای ارزشمندی در آنها پیدا می کنند.
نکته
استفاده از گلها در آشپزخانه
اگر گلهایی را روی ریحان خود کشف کرده اید، پس از بریدن آنها لازم نیست آنها را دور بیندازید. گلهای لطیف با عطر کمی تلخشان خوراکی هستند و تصور رایج سمی بودن آنها اشتباه است. آنها برای تزئین و به عنوان یک ماده در سالاد مناسب هستند. همچنین می توانید از آن برای تهیه سرکه گل ریحان خوب با سرکه شراب سفید استفاده کنید.
