برگهای سبز و برگهای زرد وجود دارد. وقتی یکی خداحافظی می کند، زمان دیگری نزدیک می شود. نسخه سبز کمی مورد توجه قرار می گیرد، اما بدون سلیقه و مطمئناً بی معنی نیست. نگاهی متناسب به هر دو.
برگ کاسنی چه شکلی است؟
در سال اول کاسنی یک گل رز شل تولید می کند. برگها سبز و شبیه به قاصدک هستند. جوانه های جامد از چغندر برداشت شده در اتاق های تاریک جوانه می زنند. برگ های آنسفید-زرد، بیضی شکل و نوک تیز.
کدام برگهای کاسنی خوراکی است؟
جوانه های خریداری شده یا خانگی برای خوردن خوب استجوانه زردتقریباً به طور انحصاری استفاده می شوند زیرا فقط نت تلخ کمی دارند. از طرفی ماده تلخ لاکتوکوپیکرینبرگ های سبز را بسیار تلخ می کند با این وجود اهمیت دارند. در سال اول کشت، فتوسنتز تولید انرژی را انجام می دهند تا ریشه گوشتی شکل بگیرد. گل های آبی روشن نیز خوراکی هستند و تزئین زیبایی ایجاد می کنند. اما برای این کار باید یک گیاه را در بستر بگذارید، زیرا آنها فقط در سال دوم ظاهر می شوند.
برگ کاسنی را چگونه تهیه کنم؟
بعد از شستن می توانید از برگ های کاسنی به عنوان سالاد یا سبزی استفاده کنید. کتاب های آشپزی و اینترنت ایده های متعددی برای دستور پخت ارائه می دهند. به طور کلی، می توانید از کاسنی استفاده کنید:
- خام بخور
- بخارپز
- سرخ کردن
دوام برگهای تازه کاسنی چقدر است؟
با وجود اینکه فصل اصلی کاسنی از اکتبر تا آوریل است، اما در تمام طول سال در آلمان موجود است. بهتر است آن را تازه و درست قبل از استفاده بخرید. اگر نمی توان فوراً از آن استفاده کرد، آن را به صورت زیر ذخیره کنید:
- جوانه ها را در یک پارچه مرطوب بپیچید
- بذارید توی محفظه سبزیجات یخچال
- به آن فشار نیاورید (از سبزیجات دیگر)
- حداکثر.یک هفته فروشگاه
برگهای زرد چه مواد سالمی ارائه می‌دهند؟
برگ های زرد علاوه بر مواد تلخی که اغلب محبوب نیستند اما سالم هستند این مواد را نیز ارائه می دهند:
- پتاسیم، اسید فولیک و روی
- ویتامین های A، B و C
- فیبر (اینولین)
همچنین لازم به ذکر است که این سبزی زمستانی که به سالاد بروکسل نیز معروف است بسیار کم کالری بوده و در هر ۱۰۰ گرم آن ۱۶ کیلو کالری دارد.
چطور بفهمم برگها هنوز خوبن؟
جوانه بایدسفت و بسته، برگهاسفید-زرد رنگی و بدون آسیب باشد. اگر برخی از برگها لکه دار، پوشیده از لکه های قهوه ای یا کپک زده باشد، کاسنی بد است و دیگر نباید مصرف شود.
نکته
طعم کاسنی قرمز کمتر تلخ است
کاسنی زرد هنوز برای شما تلخ است؟ سپس کاسنی قرمز را امتحان کنید که طعم آن بسیار ملایم تر است. صلیبی است با رادیکیو مربوط که آن هم از خانواده دیزی و از گونه های کاسنی است.
