با گلهای پرتو آبی آسمانی، کاسنی در فصل گلدهی تابستان جذابیت روستایی خود را در باغ می گستراند. به عنوان جد کاسنی، اندیو و رادیکیو، تمام قسمت های گیاه باغ کلبه سنتی خوراکی است. ما در اینجا نکاتی را برای استفاده در آشپزی برای شما جمع آوری کرده ایم.
کدام قسمت های کاسنی خوراکی است؟
همه قسمت‌های کاسنی خوراکی است: برگ‌های لطیف برای سالاد یا غذاهای سبزیجات مناسب است، گل‌ها می‌توانند به عنوان تزیینات خوراکی یا شیرینی‌های شیرین استفاده شوند و ریشه‌های برشته آن را می‌توان به عنوان جایگزین قهوه معطر تهیه کرد.
اینطوری برگ ها منو طعم دار میکنن
اگر هنوز یک ماده تازه برای سالاد ترد در فصل بهار از دست داده اید، کاسنی با برگ های لطیفش آنجاست. اگر شاخ و برگ در طول دوره گلدهی کمی قوی تر شد، می توانید از آن برای تهیه یک سبزی بسیار سالم استفاده کنید که باعث می شود اسفناج سنتی را فراموش کنید. اگر برگها را 2 ساعت قبل در آب خیس کنید، از تلخی آن کاسته شده و طعم آن ملایم می شود.
گل خیلی بیشتر از یک جشن برای چشم هاست
گلهای کاسنی واقعاً زودرس هستند. از ساعت 5 صبح، گل های سبد باز می شوند تا با اشتیاق به سمت شرق به سمت طلوع خورشید نگاه کنند. گلهای آبی روشن تا کمی قبل از ظهر باز می مانند. برای استفاده از گل های خوراکی در ساعات اولیه صبح برداشت می شود. نحوه استفاده از تزئینات گلدار در آشپزخانه:
- به عنوان تزیین خوراکی برای غذاهای سرد و گرم
- آب نبات به عنوان خوراکی شیرین بین وعده های غذایی
- آغشته به شکلات مایع به عنوان پرالین گل اغواکننده
ساقه گل را دور نریزید. به طور خلاصه در آب بلانچ شده و سپس در خمیر سرخ شده، ساقه ها به یک غذای لذیذ طبیعی تبدیل می شوند.
ریشه به عنوان جایگزین قهوه معطر عمل می کند
در اوایل قرن هجدهم، کشاورزان مدبر به ناچار دریافتند که می توان از ریشه کاسنی برای تولید یک نوشیدنی داغ معطر به عنوان جایگزین قهوه بسیار گران قیمت و کمیاب عربی استفاده کرد. تا به امروز این جایگزین قهوه با نام Muckefuck یا قهوه کانتری شناخته می شود.
ریشه ها پوست کنده و خرد می شوند. در تابه با شکر و بدون چربی تفت داده می شود، تکه ها در آخر آسیاب می شوند. پودر حاصل را مانند قهوه با آب جوش دم کنید.
نکته
کاسنی نه تنها به عنوان یک گیاه زینتی و سبزی مفید است. کاسنی به لطف ترکیبات ارزشمندی که دارد، مشکلات مختلف سلامتی را به طور طبیعی برطرف می کند. کاسنی که به صورت چای تهیه می شود، سوخت و ساز بدن را تحریک می کند، خون را تمیز می کند، سردرد، فشار معده را تسکین می دهد و روحیه را بهبود می بخشد.
