اگرچه طعم ریحان تازه را نمی توان با هیچ چیز مقایسه کرد، اما گاهی اوقات شما به سادگی مقدار زیادی از گیاهان معطر را دارید. چه خوب که روش های مختلفی برای استفاده از ریحان و افزایش ماندگاری آن وجود دارد.
با ریحان زیاد چیکار میکنی؟
اگر ریحان تازه باقی مانده باشد، برگهای ظریف آن را می توان به راحتی حفظ کرد. می توانیدخشک کنیدیاآنها را فریز کنیدیا از آن ها یکپستوخوشمزه درست کنید. از ریحان هم میتونیدنمک گیاهی درست کنید.
چگونه ریحان را خشک کنیم؟
خشک کردن یکی از پرطرفدارترین و آسان‌ترین روش‌های نگهداری ریحان است. برای خشک شدن کافی استساقه های کامل را در جای گرم و خشک آویزان کنید. پس از حداکثر سه هفته، برگها آنقدر خشک می شوند که به راحتی می توان آنها را خرد کرد. سپس بهتر است ریحان خشک شده را در ظرف یا شیشه دربسته قرار دهید و در مکانی تاریک نگهداری کنید. طعم آن کمی کمتر از ریحان تازه معطر است.
چگونه ریحان را منجمد کنیم؟
برای این کار از شاخه های بریده شده برگ ها را بچینید و بشویید. سپسبرگها به طور کامل منجمد می شوند و با کمی آب، کیسه های فریزر کوچک یا ظروف یخ برای این کار ایده آل هستند. ، روی یک بشقاب در محفظه یخ از قبل منجمد کنید و سپس به کیسه ها یا جعبه های فریزر منتقل کنید.
پستو ریحان را چگونه درست میکنی؟
برای تهیه یک پستو کلاسیک از ریحان، علاوه برریحانهمچنینروغن زیتون، پارمزان، مغز کاج بودادهوحبه سیرو کمی نمک و فلفل سیاه. همه چیز را در هاون آسیاب می کنند (به طور متناوب، پوره می کنند) تا یک توده خامه ای و سبز رنگ ایجاد شود.
چگونه ریحان را در نمک ترشی کنیم؟
مراحل زیر را دنبال کنید:
- برگ ریحان تازه خیلیبرش ریز
- مخلوط با نمک دریا (100 گرم نمک به 40 تا 50 گرم ریحان)
- خوب با مخلوط کن دستی یا ملات مخلوط کنید
- داخل یک شیشه سر پیچ را پر کنید
نکته
اگر دوست داشتید چند پوست لیموی ارگانیک اضافه کنید.
ریحان نگهداری شده چقدر قابل نگهداری است؟
ماندگاریریحان بسته به خشک کردن، یخ زدن یا تبدیل شدن به پستو متفاوت استریحان خشک چند سال ماندگاری دارد. منجمد شده به عنوان برگ یا پستو می تواند برای چند ماه استفاده شود. پستو ریحان، کلاسیک ایتالیایی، اگر همیشه به خوبی با روغن پوشانده شود، به مدت سه ماه در یخچال ماندگاری دارد. نمک گیاهی را می توان حداقل برای یک سال نگهداری کرد.
نکته
روغن ریحان خودت درست کن
روغن‌های طعم‌دار را می‌توان برای دادن پیچ و تاب خاصی به بسیاری از غذاها استفاده کرد - ریحان نیز برای این کار عالی است. می‌توانید برگهای ریحان را که به خوبی خشک شده و شسته شده‌اند، در یک بطری یا شیشه روی پیچ با روغن آفتابگردان یا روغن زیتون بپوشانید، بگذارید حدود چهار هفته دم بکشد و سپس فیلتر کنید.سپس روغن ریحان در یک بطری تیره ذخیره می شود.
