برگ های سیر وحشی با شروع به شکوفه دادن، عطر زیادی از خود را از دست می دهند. با این حال، شما هنوز هم می توانید آنها را در آشپزخانه استفاده کنید - درست مانند گل ها که کاربردهای زیادی دارند و حتی می توان آنها را به روش های مختلف نگهداری کرد.
چگونه می توان گل سیر وحشی را حفظ کرد؟
بهترین راه برای نگهداری گل سیر وحشی این است که آنها را در فر یا آبگیر قرار دهیدخشک کنیدهمچنین به راحتیترشی در سرکه یا روغن، به طوری که سرکه چاشنی معطر یا روغن چاشنی معطر ایجاد شود.همچنین امکان انجماد گلهای سیر وحشی وجود دارد
میشه گل سیر وحشی رو خشک کرد؟
بهترین راه برای نگهداری گل سیر وحشی خشک کردن آنها در فر به روش زیر است:
- گل چیدن
- در صورت لزوم بشویید و خشک کنید
- روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی به صورت آزاد پهن کنید
- خشک به مدت دو ساعت در دمای 70 درجه سانتیگراد
- بعد بذار سرد بشه
- در یک ظرف با قابلیت درزگیری پر کنید
در حین خشک کردن، دقت کنید که در فر را با قاشق چوبی یا چیزی شبیه آن کمی باز نگه دارید. این اجازه می دهد تا رطوبت بهتر از آن خارج شود. روش دیگر، خشک کردن درآبگیر اتوماتیکنیز امکان پذیر است. پس از خشک شدن گل ها را در جای خشک و تاریک نگهداری کنید. آنها حدودیک سال دوام دارند
چگونه گل سیر وحشی را ترشی می کنید؟
میتوانید گلهای سیر وحشی را با خیساندندر سرکه یا روغن نیز حفظ کنید. به صورت زیر عمل کنید:
- گلها را با دقت بچینید
- فقط از گلهای سالم بدون خال یا مشابه استفاده کنید
- در صورت لزوم بشویید و خشک کنید
- گلها را در ظرف دربسته بریزید
- با سرکه یا روغن نباتی دلخواه پر کنید
سرکه شراب سفید، مثلاً سرکه بالزامیک سیب یا سفید برای این کار بسیار مناسب است. برای روغن می توانید از هر روغن گیاهی که می خواهید استفاده کنید. سرکه یا روغن تصفیه شده با گل های سیر وحشی طعمی شبیه سیر به خود می گیرد. به جای گل، جوانه های گل را نیز می توان در سرکه و روغن به صورتکیپر کاذب. خواباند.
آیا می توان گل سیر وحشی را منجمد کرد؟
مثل برگهای معطر - که بر خلاف گلها نباید خشک شوند - گلهای سیر وحشی را نیز می توان با انجماد حفظ کرد. برای این کار ابتدا گل ها را بشویید و سپس با حوله آشپزخانه خشک کنید. از طرف دیگر، میتوانید آنها را در سالاد اسپینر خشک نیز بچرخانید. حالا گل ها را در ظرف مناسب انجماد -مثل ظرف پلاستیکی یا کیسه فریزر- قرار دهید و در فریزر قرار دهید. در ضمن، خیلی کاربردی است که مقداری گل و آب یا روغن را درسینی یخ بریزید و سپس فریز کنید.
نکته
میشه گل سیر وحشی رو خام خورد؟
البته میتوانید گلهای سیر وحشی را به‌صورت خام بخورید - مثلاً به‌عنوان رویه ساندویچ یا خمیر شده در کره گل. کره گل روی میز صبحانه یا بوفه بسیار زیبا به نظر می رسد.
