روش قارچ قبلاً تا حدی توسط محققان مورد تحقیق قرار گرفته است. با این وجود، تا کنون فقط تعداد نسبتاً کمی از قارچ ها را می توان به طور خاص در باغ یا انبار خود پرورش داد.
آیا می توان قارچ پورسینی پرورش داد؟
پرورش قارچ پورسینی بسیار دشوار است زیرا به صورت قارچ میکوریز در همزیستی با ریشه درختان صنوبر یا بلوط رشد می کنند. کشت موفق قارچ خوک به شرایط مطلوب در زمین جنگلی نیاز دارد و می تواند تا تشکیل میسلیوم قارچ مدت زیادی طول بکشد.
قارچ خوراکی خود را پرورش دهید و برداشت کنید
خرده‌فروشان متخصص بسته‌های کامل و مجموعه‌های اسپور (37.00 یورو در آمازون) را ارائه می‌دهند که حتی افراد مبتدی نیز می‌توانند قارچ‌های خوراکی را نسبتاً راحت در باغ خود یا در زیرزمین مناسب پرورش دهند. به عنوان مثال، انواع زیر را می توان به راحتی تکثیر کرد:
- قارچ سفید
- قارچ قهوه ای
- قارچ صدفی
- قارچ لیمویی
- شیتاکه
- قارچ سلطنتی
- قارچ صدفی
- کلاه قهوه ای
بسته به نوع قارچ انتخابی، می توان آنها را در خاک باغچه یا زیر خاک مخصوصی مانند کاه یا الیاف نارگیل پرورش داد. از سوی دیگر برخی از گونه های قارچ مانند قارچ صدفی و قارچ آهکی به دلیل نیازهای خود روی چوب های مرده مانند تنه درختان افتاده رشد مطلوبی دارند.
مشکلات پرورش قارچ خوک
کشت قارچ خوک از دیرباز دانشمندان سراسر جهان را مجذوب خود کرده است. به هر حال، قارچ‌های پورسینی یکی از یافت‌های مورد علاقه جمع‌کنندگان قارچ، به‌ویژه در اروپا هستند، زیرا حتی می‌توان آنها را مانند شنیسل به عنوان جایگزین گوشت گیاهی، نان و سرخ کرد. با این حال، هنوز امکان پرورش قارچ پورسینی با موفقیت در کشت تجاری وجود ندارد. با این حال، عواملی که برای رشد قارچ خارپشت مهم هستند می توانند تحت تاثیر قرار گیرند.
عوامل رشد قارچ میکوریز
قارچ‌های میکوریزا همه انواع قارچ‌هایی هستند که در طول رشد با ریشه‌های گونه‌های درختی خاصی وارد همزیستی می‌شوند. از آنجایی که قارچ ها خود کلروفیل ندارند و نمی توانند انرژی رشد مورد نیاز خود را از طریق فتوسنتز به دست آورند، به انواع دیگری از انرژی نیاز دارند. بولتوس و برخی دیگر از قارچ‌های میکوریزا مانند لوستر انرژی زندگی خود را از ریشه درختان می‌گیرند و در عین حال جذب آب و مواد مغذی خود را افزایش می‌دهند.این رابطه ای را ایجاد می کند که ثابت می کند برای همه افراد درگیر سودمند است.
ایجاد شرایط برای قارچ پورسینی
قارچ بولتوس عمدتاً در مناطق جنگلی با درختان صنوبر و بلوط رشد می کند. اگر شما صاحب چنین ملک جنگلی هستید، می توانید با نازک کردن و بریدن سرخس ها و درختچه ها، از یک کف جنگلی باز و سبک اطمینان حاصل کنید. باقیمانده قارچ های پورسینی را می توان روی آن قرار داد که اگر شسته نشده باشند، اغلب حاوی مقدار بیشتری اسپور قارچ هستند. این روش گاهی اوقات می تواند منجر به استعمار موفقیت آمیز قارچ های پورسینی شود. با این حال، لطفاً توجه داشته باشید که مکان مورد نیاز قارچ پورسینی زیاد است و ممکن است زمان زیادی طول بکشد تا یک میسلیوم قارچ قوی در زیر زمین تشکیل شود.
نکته و ترفند
حتی اگر پرورش قارچ پورسینی همچنان با مشکلات زیادی همراه باشد، دوستداران قارچ های خوشمزه نیز باید آرامش داشته باشند.از این گذشته، در دوران مدرن و سازمان یافته ما نیز جالب است که برخی چیزها هنوز نامحدود و قابل سفارش نباشند. هر قارچ پورسینی که می توانید در جنگل به عنوان جمع کننده قارچ پیدا کنید، طعم و مزه بیشتری دارد.
