غلات تقریباً هر روز به شکل نان، غلات یا حتی آبجو روی میز قرار می گیرند. اما واقعا چقدر در مورد این غذای اصلی می دانید؟ آیا می توانید تمام غلات محلی را فهرست کنید و فقط با نگاه کردن به تصویر یک خوشه می دانید چه تنوعی دارند؟ اگر این پروفایل را خوانده باشید، قطعا می دانید. در این صفحه با حقایق جالب زیادی در مورد غلات همه کاره آشنا خواهید شد.
چه انواع غلات وجود دارد؟
مهمترین غلات داخلی ذرت (Zea mays)، برنج (Oryza)، گندم (Triticum aestivum)، چاودار (Secale cereale)، تریتیکاله (Triticum secale)، جو (Hordeum vulgare)، جو (Avena sativa) هستند.) و ارزن (سورگوم و ارزن). آنها به عنوان غذای اصلی، خوراک دام، برای پخت و پز، غذاهای لوکس و محصولات فنی استفاده می شوند.
ژنرال
- بیشتر سالانه
- جنس: علف های شیرین
- کاربرد: غذای اصلی انسان، خوراک دام، تولید غذاهای لوکس و محصولات فنی
ذرت
- نام لاتین: Zea mays
- مهمترین رقم غلات جهان
- استفاده: خوراک دام، غذای اصلی
- ارتفاع رشد: تا 3 متر
آیا می‌دانستید که ذرت همیشه دانه‌های زرد تولید نمی‌کند؟ در آمریکای جنوبی تنوع زیستی بسیار بیشتر است. حتی گونه های سیاه رنگ در آنجا وجود دارد. این یک تصور غلط رایج است که ذرت یک نوع سبزی است.
برنج
- نام لاتین: Oryza
- استفاده: غذای اصلی
- منشا: آسیا
- ارتفاع رشد: تا 1.6 متر
- خوشه های گل: کمی آویزان
- تا 100 خوشه
- حداکثر 3000 دانه برنج در هر بوته ممکن است
- حدود 8000 گونه مختلف در سراسر جهان
گندم
- نام لاتین: Triticum aestivum
- انواع: گندم دوروم، گندم نرم
- شرایط اقلیمی: مناطق معتدل
- بهترین برای پخت
- زیرگونه: Emmer, Einkorn, Spelled
- بیشتر در آلمان کشت می شود
- گوش: بی تاب، تنومند
- ساقه: شکل گرد
- ارتفاع رشد: حدود 0.5 متر
چودار
- نام لاتین: Secale cereale
- نیازهای خاک: اسیدی، شنی
- شرایط اقلیمی: مناطق سردسیر
- کاربرد: پخت نان، خوراک دام، شیرین کننده
- ارتفاع رشد: 1.5 تا 2 متر
- گوش: بلند مدت، آبی-سبز رنگی
تریتیکاله
- نام لاتین: Triticum secale
- کاربرد: خوراک دام، محصولات نانوایی، تولید انرژی در کارخانه های بیوگاز
- ارتفاع رشد: 50 تا 125 سانتی متر
- انواع مختلف
جو
- نام لاتین: Hordeum vulgare
- کاربرد: خوراک دام، دم کردن آبجو، تهیه ویسکی
- قدیمی ترین رقم غلات
- ارتفاع رشد: 07 تا 1.2 متر
- گوش: ریشک های بلند، کج و آویزان در زمان رسیدن
جو
- نام لاتین: Avena sativa
- ارتفاع رشد: 0.6 تا 1.5 متر
- گوش ایجاد نمی کند
- کاربرد: محصولات پخته، غلات
ارزن
- دو نوع سورگوم و ارزن
- منشا: آفریقا
- غذا، خوراک دام
- ارتفاع رشد:چند متر (بسته به تنوع)
- شبیه ذرت
- رنگ: سفید، زرد یا قرمز تیره
- شرایط مکان:خاک شنی،بدون غرقاب
