انجیر اولین میوه هایی است که در کتاب مقدس ذکر شده است. آنها با طعم ملایم و شیرین خود، آدم و حوا را در بهشت تغذیه کردند. انجیر را می‌توان به روش‌های مختلفی در آشپزخانه استفاده کرد: طعم آن به‌صورت خام یا خشک خوب است و با انواع غذاها سازگاری دارد.
میوه درخت انجیر چیست؟
میوه های انجیر دروپه هایی هستند که بر روی درخت انجیر رشد می کنند و از تعداد زیادی دروپه کوچک و به هم پیوسته تشکیل شده اند. آنها سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند و می توان آنها را به صورت خام، خشک یا در غذاهای مختلف مصرف کرد.
انجیر دروپه
انجیر اکولوژی گرده افشانی جالبی دارد که در نتیجه میوه های معطر آن پس از سه تا پنج ماه رشد می کنند. مانند تمشک، آنها میوه های جمعی (Syconium) هستند و از میوه های هسته دار متعدد کوچک و به هم پیوسته تشکیل شده اند. پالپ معطر از بافت محوری تشکیل شده است که گل های کوچک را احاطه کرده و از میوه محافظت می کند.
میوه انجیر تازه از درخت – لذتی بی نظیر
در مناطق اصلی کشت انجیر می توان میوه ها را سه بار در سال برداشت کرد. رنگ گوشت بسته به نوع آن صورتی کم رنگ تا قرمز است. اگر می خواهید انجیر را به صورت خام بخورید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که میوه را خوب بشویید و ساقه آن را ببرید. می توانید کاسه را هم بخورید. برای انواعی که پوست ضخیم‌تری دارند، می‌توانید میوه‌ها را از وسط نصف کنید و پالپ آن را با هسته‌های کوچک آن جدا کنید. شیرینی معطر میوه با ژامبون خام یا پنیر بز کاملاً مطابقت دارد و عطر غذاهای شور را برجسته می کند.
انجیر – بسته بندی شده با مواد ارزشمند
انجیر به عنوان یک غذای فوق العاده در نظر گرفته می شود زیرا میوه های کوچک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن هستند. به لطف آنزیم های گوارشی موجود در آنها، آنها به آرامی فعالیت روده را تحریک می کنند. یک انجیر کمتر از 40 کالری دارد و به لطف فیبری که دارد برای مدت طولانی شما را سیر می کند.
میوه های فاسد شدنی
اگر انجیر با فشار کم کمی بدهد، کاملا رسیده است. میوه باید بوی معطری داشته باشد. اما در صورتی که انجیر کمی حالت خمیری داشته باشد و بوی نامطبوع شیرینی بدهد، داخل آن در حال تخمیر است و دیگر برای مصرف مناسب نیست.
انجیر رسیده به سرعت فاسد می شود: حتی وقتی در کنار هم در یخچال نگهداری می شود، میوه ها فقط دو تا سه روز ماندگاری دارند. انجیرها را چند ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کنید تا در دمای اتاق عطر کامل خود را پیدا کنند.
نکته و ترفند
انجیر یکی از میوه هایی است که حاوی مقدار نسبتاً بالایی اسید اگزالیک است. اگر مشکلات کلیوی دارید، باید با پزشک خود بررسی کنید که چه تعداد انجیر می توانید با خیال راحت مصرف کنید. با این حال، لازم نیست لذت بردن از انجیر را از دست بدهید، زیرا پختن آن باعث کاهش شدید اسید اگزالیک می شود.
