برگ های درخت فندق به ناحق فراموش شده است. آنها سرشار از مواد مغذی هستند و قبلا در طب طبیعی به عنوان چای برای انواع بیماری ها استفاده می شد. از برگ فندق در آشپزخانه هم می توان استفاده کرد.
برگ فندق را برای چه استفاده کنید؟
برگ فندق سرشار از مواد مغذی است و می توان از آن به عنوان چای برای کاهش کلسترول و مشکلات روده استفاده کرد. در آشپزخانه به عنوان میان وعده یا غذای جانبی با ظروف بازی بلانچ شده و در روغن قابل نگهداری هستند.
برگ فندق
درخت فندق را می توان به وضوح از برگ هایش تشخیص داد.
- شکل برگ گرد تا بیضی
- رنگ سبز روشن تا متوسط
- لبه برگ اره شده
- میخ زده با موهای کوچک
- جایگزین روی بوته
برگ فندق را جمع کنید
بهترین زمان برای جمع آوری برگ از فروردین تا خرداد است. سپس رنگی تازه و سبز دارند و همچنان بسیار نرم و لطیف هستند. برگ هایی که بعدا چیده می شوند چرمی هستند و برای مصرف مناسب نیستند.
فقط برگهایی که با نوازش مخملی میشوند جمع میشوند.
فقط برگهای درخت فندقی را بچینید که مستقیماً روی جاده نیست. درختان یا پرچین های فندقی که خودتان در باغ کاشته اید برای جمع آوری مناسب ترند.
برگ ها را جمع کنید تا خشک شوند
اگر می خواهید از برگ فندق چای درست کنید، در اواخر سال همچنان می توانید از درخت فندق برگ بچینید.
فقط از برگهای سالمی استفاده کنید که حس تازگی دارند. شما باید برگ های فندق را با سوراخ یا لبه های فرسوده روی درخت فندق بگذارید. آنها اغلب حاوی حشرات هستند که وقتی برگها خشک می شوند غیر قابل استفاده می شوند.
برگ های جمع آوری شده را در جای مطبوع بگذارید تا خشک شوند. شما باید از تابش مستقیم نور خورشید اجتناب کنید زیرا باعث می شود برگ ها بیش از حد شسته شوند.
برگ فندق به عنوان چای
برگ های درخت فندق حاوی اسانس و فیتواسترول به نام سیتوسترول است. در طب طبیعی برای کاهش سطح کلسترول و مشکلات روده استفاده می شود.
برای تهیه چای دو گرم برگ خشک و خرد شده فندق را با 100 میلی لیتر آب جوش دم می کنند. چای باید ده دقیقه دم بکشد و سپس داغ نوشیده شود.
استفاده از برگ در آشپزخانه
برگ فندق را می توان در آشپزخانه مانند برگ انگور استفاده کرد. طعم کمی ملایم تر است. برای انعطاف پذیری برگ ها را برای مدت بسیار کوتاهی در آب داغ بلانچ می کنند و سپس با آب سرد آبکشی می کنند.
برگ ها را می توان با فیلینگ به عنوان میان وعده سرو کرد. آنها به خصوص با غذاهای دلچسب بازی سازگاری دارند.
برگ فندق خام خوش مزه نیست، فقط وقتی که بلانچ شده باشد طعم معطر خود را می گیرد.
حفظ برگ فندق با ترشی آن
برای نگهداری طولانی‌تر برگهایی که در بهار چیده میشوند، می‌توانید آنها را در محلول روغن و نمک خوب خیس کنید.
ابتدا باید برگها را خوب تمیز و بلانچ کنید.
چند ماه در شیشه دربسته نگهداری می شوند. آنها طعم خوبی در سالاد یا به عنوان یک تصفیه کننده برای غذاهای جانبی سبزیجات دارند.
نکته و ترفند
برگ فندق نه تنها به عنوان چای یا به عنوان افزودنی به سالاد و سایر غذاها برای انسان مفید است. جوندگانی مانند خرگوش نیز از برگ های تازه و خشک آن به عنوان غذای اضافی ارزشمند قدردانی می کنند.
