چای گیاهی خانگی یک رفع کننده تشنگی محبوب است و برای مشکلات جزئی سلامتی کمک می کند. اگر خودتان گیاهان چای را پرورش می دهید، می توانید مطمئن باشید که توسط عوامل شیمیایی آلوده نشده اند. با این حال، مهم است که چای را به درستی خشک کنید تا مواد متنوع آن حفظ شود.
چگونه چای خانگی را به درستی خشک می کنید؟
برای خشک کردن مناسب چای خانگی، گیاهان را در اواخر صبح برداشت کرده و به آرامی تمیز کنید. سپس در فضای باز، در یک اتاق تاریک، در آبگیر یا فر با دمای پایین خشک کنید. چای خشک را در ظروف مات نگهداری کنید.
چه زمانی باید چای جمع کرد؟
زمان برداشت گیاهان چای بسیار کوتاه است زیرا گیاهان باید قبل از شروع گلدهی وارد شوند. گیاهان دیگر مانند گزنه یا گل همیشه بهار شاخه ها و گل های تازه ای را در طول تابستان تولید می کنند که همیشه می توانید آنها را تازه برداشت کنید.
- گیاهان را در روز خشک ترجیحاً اواخر صبح معرفی کنید.
- شبنم باید خشک می شد، اما خورشید هنوز نباید قدرت خود را کامل کند.
اگر این را در نظر داشته باشید، نه تنها عطر آن شدیدتر است، بلکه بوته های چای نیز به طور قابل توجهی سریعتر خشک می شوند زیرا آب غیر ضروری را ذخیره نکرده اند.
چای چطوری خشک میشه؟
آماده سازی:
- مگر اینکه گیاهان خیلی کثیف هستند، فقط به آرامی آنها را از بین ببرید.
- در صورت نیاز به شستن آن کافیست برای مدت کوتاهی آن را زیر آب جاری بشویید.
- سپس با احتیاط با کاغذ آشپزخانه خشک کنید.
خشک کردن در فضای باز
- اگر هوای خشک پیش بینی می شود و فضای بیرونی آفتابی و مطبوع دارید، می توانید چای را اینجا خشک کنید.
- بوته های چای را به دسته های کوچک ببندید و آویزان کنید.
- وقتی برگها به آرامی خش خش میزنند چای خشک می شود.
خشک کردن در خانه
- اتاقی که چای را در آن خشک می کنید باید هوا و تاریک باشد.
- مثلاً دسته گل ها را روی یک تیر در اتاق زیر شیروانی آویزان کنید.
- درعوض، می‌توانید گیاهان چای را روی قاب‌های پوشیده شده با گاز قرار دهید (14.00 یورو در آمازون). هر روز بچرخانید تا چای یکنواخت خشک شود.
در فر یا آبگیری
خشک کردن در اینجا بسیار سریع و راحت است.
- گیاهان را روی توری خشک کن پخش کنید. اگر اینها کاملاً درشت هستند، کاغذ پخت یا گاز را زیر آن قرار دهید.
- در صورت خشک شدن در فر، کاغذ پخت را روی سینی قرار دهید و سبزی های چای را روی آن بمالید.
- دما را روی پایین ترین سطح تنظیم کنید. این مهم است تا بوته های چای نسوزند.
- در فر را باز بگذارید تا رطوبت از آن خارج شود. در دستگاه آبگیری این امر به طور خودکار با گردش هوا اتفاق می افتد.
- گاهی بچرخانید تا چای یکنواخت خشک شود.
مدت زمان خشک شدن بسته به نوع دستگاه چهار تا شش ساعت می باشد. سپس سبزی های خشک را بیرون آورده، در صورت تمایل هم بزنید و چای را بسته بندی کنید.
نکته
همیشه چای را در ظروف شیشه ای یا چینی محکم در مکانی تاریک، خشک و نه خیلی گرم نگهداری کنید.
