خربزه عسلی به دلیل طعم عالی یکی از انواع خربزه های پرطرفدار در بازار این کشور است. اما بسته به نوع و منشأ، تفاوت‌های کوچکی نیز در درون واریته وجود دارد.
کدام گونه ها متعلق به خربزه عسلک است؟
خربزه عسلی یکی از زیرگونه‌های خربزه مشک است و به دلیل طعم بدیع خود شناخته شده است. انواع مختلف آن شامل خربزه شارنتا، خربزه طالبی، خربزه گالیا، خربزه Futuro و قناری زرد (خربزه عسلک) است.
خربزه عسلک و سایر خربزه ها
خربزه عسلی زیرگونه ای از به اصطلاح خربزه قندی است. شناخته شده ترین نمایندگان آنها گونه های خربزه زیر هستند:
- خربزه شارنتای
- خربزه طالبی
- خربزه گالیا
- خربزه آینده
- خربزه عسلک یا قناری زرد
در حالی که خربزه Charentais نسبتاً کوچک است، یک خربزه عسلی می تواند حدود دو کیلوگرم وزن داشته باشد. از آنجایی که خربزه عسلک رسیده است، باید آن را برش داده و مانند هندوانه در یخچال نگهداری کنید. از آنجایی که خربزه عسلک در صورت نارس برداشت واقعاً نمی رسد، فقط باید زمانی برداشت یا خریداری کرد که کاملا رسیده باشد.
منشا انواع امروزی
خربزه عسلک مانند هندوانه در اصل از آفریقا آمده است. این میوه های خوش طعم چندین هزار سال پیش در ایران رشد کرده اند.گونه هایی که امروزه به صورت تجاری در دسترس هستند، نام خود را "قناری زرد" از یکی از مناطق اصلی رشد خود گرفته اند، اما در واقع از پرورش در الجزایر و فرانسه می آیند. دانه های میوه های موجود در بازار را می توان به راحتی برای کشت در گلخانه یا باغ خود استفاده کرد.
خربزه عسلک خود را پرورش دهید
قبل از کاشت، ابتدا باید هر نوع تفاله چسبیده به بذر را جدا کنید. در غیر این صورت بذرها پس از کاشت در گلدان بذر خیلی سریع کپک زده و قبل از جوانه زدن خراب می شوند. از آنجایی که خربزه های عسلی برای رشد و تولید میوه نیاز به آفتاب و گرمای زیادی دارند، کاشت آن در گلخانه توصیه می شود. گیاهان را می توان در اوایل بهار روی طاقچه کاشت و سپس از ماه مه به بعد در یک مکان آفتابی در باغ کاشت. قبل از کاشت، ابتدا باید گیاهان جوان را به مدت چند روز به نور شدید خورشید در فضای باز عادت دهید و گیاهان و گلدان ها را برای چند ساعت در روز در بیرون از خانه قرار دهید.
نکته و ترفند
خربزه عسلی با گوشت ملایم شیرینی که دارد، نه تنها به عنوان دسر و یا به عنوان یک تنقلات میوه ای در این بین طعم بسیار خوبی دارد. یک نوع پیش غذای محبوب ترکیبی از شیرینی خربزه عسلک با ادویه خوش طعم ژامبون دودی است.
