نعناع فلفلی از خانواده نعناع بزرگ است که گونه های مختلفی از آن وجود دارد. اگر می خواهید انواع خالص نعناع را در باغ بکارید، اغلب باید مدت زیادی جستجو کنید، زیرا در فروشگاه ها این گیاه به سادگی به عنوان نعناع فلفلی (Mentha x peperita) فروخته می شود.
چه انواع مختلفی از نعناع وجود دارد؟
برخی از انواع شناخته شده نعناع فلفلی عبارتند از: نعناع انگلیسی (Mentha x peperita)، میچم سیاه و نعناع سفید. آنها از نظر رنگ و عطر برگها متفاوت هستند، نعناع انگلیسی بویژه معطر است، میچم سیاه دارای برگهای تیره و عطر تازه است و نعناع سفید ملایم ترین نوع آن است.
کشور خاستگاه نعناع فلفلی انگلستان است
نعناع گیاهی است پرورشی که احتمالاً به طور تصادفی هنگام تلاقی انواع نعناع ایجاد شده است. اولین بار در انگلستان شناخته شد. به همین دلیل است که انواع نعناع تقریباً همیشه نام انگلیسی دارند.
شما می توانید با نام گیاه شناسی (Mentha x peperita) متوجه شوید که آیا به یک نوع نعناع واقعی نگاه می کنید
ارقام شناخته شده نعناع
- نعناع انگلیسی
- میچام سیاه
- نعناع سفید
برگ های نعناع همیشه نباید سبز باشند. گونه هایی با برگ های سفید یا بسیار تیره وجود دارد. انواع مختلف از نظر عطر نیز متفاوت است.
نعناع انگلیسی
نعناع انگلیسی احتمالاً شناخته شده ترین نوع نعناع فلفلی است. به خصوص معطر است و به بسیاری از غذاها عطر معمولی کمی تند می دهد. این تنوع بخشی از سس محبوب نعناع انگلیسی است.
میچام سیاه
این نوع نعناع را قدیمی ترین نوع نعناع می دانند. این به طور تصادفی در شهر میچوم انگلیس کشف شد. برگ های آن بسیار تیره است زیرا حاوی مقدار زیادی رنگدانه آنتوسیانین است. عطر آنها بسیار تازه است. میچم سیاه به عنوان طعم دهنده برای شکلات تخته ای محبوب "After Eight" استفاده می شود.
نعناع سفید
برگهای آنها بسیار سبک هستند، زیرا فقط حاوی چند رنگدانه آنتوسیانین هستند. نعناع سفید از نظر طعم ملایم ترین نوع نعناع فلفلی است.
توسعه بیشتر نعناع
تعدادی از انواع دیگر نعناع از طریق اصلاح نژاد و تلاقی با گیاهان دیگر پدید آمده اند. شناخته شده عبارتند از:
- نعناع لیمویی (اضافه: f. citrata)
- نعناع برگاموت (اضافه: var citrata “ترنج”)
- نعناع پرتقالی (اضافه: var citrata "Orangina")
کشورهای دیگر – انواع دیگر نعناع
تقریباً در هر کشوری انواع مختلفی از نعناع مانند نعناع مراکشی، نعناع کورسی، نعناع ترکی یا نعناع ایتالیایی وجود دارد. همه آنها به اندازه نعناع انگلیسی تند و معطر نیستند.
اگر احساس ماجراجویی می کنید، انواع دیگر نعناع را پرورش دهید. می توانید نعنای آناناسی، نعنای توت فرنگی، حتی نعنای شکلاتی را در باغچه بکارید.
نکته و ترفند
نعناع حاوی مقدار زیادی اسانس است. اگر زیاد مصرف شوند، می توانند به دیواره های معده حمله کنند. بنابراین افراد حساس فقط باید از نعناع کم استفاده کنند.
