سیر وحشی (Allium ursinum) چندین قرن است که برای چاشنی غذاهای مختلف در منطقه توزیع آن در اروپای مرکزی استفاده می شود. برگ ها، جوانه ها و گل ها طعمی شبیه سیر دارند که بسته به فصل متفاوت است.
سیر وحشی را چگونه و کجا بکارم؟
بهتر است سیر وحشی را در مکانی سایه دار با خاک غنی از هوموس و مرطوب بکارید. کاشت بذر، کاشت پیاز سیر وحشی یا جابجایی کل گیاهان روش های مناسبی هستند.زمان برداشت ایده آل برای برگ های جوان تر و ملایم تر، مارس و آوریل است.
گیاهان سیر وحشی چگونه رشد می کنند؟
اصولا سیر وحشی گیاهی چند ساله است که رشد خوب آن در درجه اول به عوامل موقعیتی مانند بستر مناسب خاک، میزان نور مناسب و رطوبت کافی در خاک بستگی دارد. برگها هر بهار از پیازهای کشیده در اعماق زمین رشد می کنند و اغلب بوی مشخص و واضحی از خود متصاعد می کنند. قبلاً در تابستان، قسمت‌های روی زمینی گیاه پس از خود کاشت بذرها از بین می‌روند و تمام انرژی گیاهان در پیازها ذخیره می‌شود تا زمانی که بهار آینده دوباره جوانه بزنند.
سیر وحشی کدام مکان را ترجیح می دهد؟
در طبیعت، سیر وحشی معمولاً در جنگلهای برگریز سایه دار با خاک غنی از هوموس وجود دارد. به خصوص در فرورفتگی هایی با رطوبت کافی خاک، سیر وحشی می تواند در عرض چند سال به یک فرش متراکم از گیاهان تکثیر شود.اگر می خواهید سیر وحشی را در باغ خود بکارید، باید یک مکان سایه دار و در نتیجه یکنواخت مرطوب را برای کشت در سایه درختان یا بوته ها انتخاب کنید.
چه زمانی باید سیر وحشی بکارید یا بکارید؟
گزینه های مختلفی برای پرورش سیر وحشی در باغچه وجود دارد:
- کاشت بذر
- کاشت پیاز سیر وحشی
- پیوند گیاهان کامل
گیاهان از منابع طبیعی اغلب برای رشد سیر وحشی در باغ حفر می شوند. اگر رضایت مالک زمین در خارج از مناطق حفاظت شده در دسترس باشد، گیاهان جداگانه را می توان با بیل یا چنگال حفر کرد. با این حال، اینها نباید در طول حمل و نقل به مقصد جدید خشک شوند. پرورش آن در باغ با پیازهای سیر وحشی که به صورت تجاری در دسترس هستند آسان تر است.از آنجایی که سیر وحشی در شرایط خوب خود را تکثیر می کند، پیازها را نباید خیلی نزدیک کاشت. هنگام کاشت بذر، باید از ترجیح دادن آنها خودداری کنید و آنها را مستقیماً در محل برنامه ریزی شده بکارید. از آنجایی که بذر سیر وحشی به دو سال نیاز دارد تا جوانه بزند، در غیر این صورت حفظ رطوبت ثابت خاک دشوار است.
سیر وحشی چگونه تکثیر می شود؟
برای تکثیر، پیازهای منفرد را از یک توده متراکم سیر وحشی کنده می‌کنند یا دانه‌ها را از پژمرده شدن گل‌های سیر وحشی برداشت می‌کنند.
سیر وحشی کی گل میده؟
گل آذین سفید سیر وحشی از آوریل تا مه به صورت منطقه ای متفاوت ظاهر می شوند. کمی قبل از آن می توان جوانه های هنوز بسته را برداشت کرد و مانند کپر در سرکه ترشی کرد.
بهترین زمان برداشت سیر وحشی چه زمانی است؟
طعم سیر وحشی در اسفند و فروردین چندان شدید نیست، بنابراین ترجیحاً برگهای جوان در این ماهها برداشت می شود. در اواخر بهار و تابستان برگها به طور فزاینده ای فیبری می شوند و شروع به پژمرده شدن می کنند.
نکته و ترفند
کاشت سیر وحشی در باغ خود می تواند شما را از اشتباه گرفته شدن با همتایان سمی محافظت کند، اما برگها هنوز هم باید از نظر بوی سیر مانند آنها آزمایش شوند. اگر مشکوک به کرم روباه هستید باید از مصرف خام خودداری کنید.
