سیر وحشی را چه زمانی برداشت می کنید؟ هنگامی که تازه برداشت شده و بلافاصله در آشپزخانه پردازش می شود، برگ های سیر وحشی بهترین طعم را دارند. در اصل، غذاهایی با نت لطیف سیر وحشی را می توان درست در تابستان تصفیه کرد.
زمان برداشت بهینه سیر وحشی چه زمانی است؟
بهترین زمان برداشت سیر وحشی بین اسفند تا فروردین و قبل از گلدهی گیاه است. پس از گلدهی، برگها فیبری تر و کمتر خوش طعم می شوند، اما سمی نیستند. سیر وحشی را می توانید از بوی سیر مانند برگ ها بشناسید.
بهترین زمان برداشت سیر وحشی: سیر وحشی چه زمانی رشد می کند و چه مدت باید برداشت شود؟
بارها و بارها می خوانیم که سیر وحشی بعد از گل دادن دیگر قابل مصرف نیست. این گیاه پس از شکوفا شدن گل های سفید سمی نمی شود. با این حال، آنچه درست است این است که برگها پس از گلدهی به طور فزاینده ای فیبری می شوند و دیگر طعم خوبی ندارند. بهترین زمان برای برداشت سیر وحشی از مارس تا آوریل است. زمان دقیق ظاهر شدن برگها در کف جنگل و شکوفه دادن سیر وحشی به آب و هوای منطقه و شرایط آب و هوایی مربوطه بستگی دارد. اگر دوست دارید کپر بخورید، باید به مکان های سیر وحشی نیز توجه کنید، زیرا جوانه هایی که هنوز شکوفا نشده اند را می توان مانند کیپر ترشی کرد.
برداشت و نگهداری سیر وحشی
هنگام برداشت سیر وحشی، همیشه باید بسیار متمرکز باشید. در باغ خود، خطر گیج شدن با گیاهان سمی زمانی که سیر وحشی به طور خاص کاشته می شود کمتر از زمانی است که سیر وحشی را در جنگل جمع آوری می کنید.سیر وحشی را می توان با این واقعیت شناسایی کرد که برگ های آن وقتی بین انگشتان مالیده می شود بویی شبیه به سیر می دهد. برای اینکه سیر وحشی کمی بهتر بماند تا زمانی که از آن استفاده کنید، می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی کوچک بریزید و وقتی باد شد آن را گره بزنید. این کار برگها را از فشرده شدن محافظت می کند و همچنین رطوبت آنها را بهتر حفظ می کند.
نکته و ترفند
بهترین زمان برداشت سیر وحشی بهار است. برای استفاده از این گیاه در تابستان به خوبی در آشپزخانه می توان قسمت هایی از سیر وحشی را خشک و ترشی کرد.
