خانواده کاردامین که به گیاهان فوم نیز گفته می شود شامل گیاهان بسیار متفاوتی است که برخی از آنها یکساله و برخی دیگر چند ساله هستند. شناخته شده ترین گونه احتمالاً علفزار است که در بهار بسیاری از مراتع را به دریای لطیف بنفش تبدیل می کند.
چه نوع فوم‌وجید وجود دارد؟
کف گیر انواع مختلفی دارد که از آن جمله می توان به کرم علفزاری، کف گیر مودار، کف گیر تلخ و کرم جنگلی اشاره کرد. آنها مکان های مختلفی مانند مراتع مرطوب، جنگل های ساحلی، جنگل های راش مختلط یا باتلاق های جنگلی را ترجیح می دهند.
چه نوع فوم‌وجید وجود دارد؟
کف علفزار دوست دارد در علفزارهای مرطوب، در جنگل های آبرفتی و همچنین در کناره های غنی از مواد مغذی برکه ها، نهرها یا رودخانه ها رشد کند. در آنجا گل های سفید تا بنفش کم رنگ خود را از آوریل تا ژوئن یا جولای نشان می دهد. از آنجایی که گل ها حاوی شهد زیادی هستند، حشرات متعددی را می توان در علفزارهای دارای فوم علفزار یافت.
کفدار مودار به مراتب کمتر از آن چیزی که از نامش پیداست پر مو است. همچنین کاملاً نامشخص اما آزاردهنده است و تا 30 سانتی متر ارتفاع می یابد. کرم جنگلی دوست دارد در جنگل‌های راش مختلط رشد کند و خاک‌های غنی از مواد مغذی، کم آهک، غنی از نیتروژن و کمی اسیدی را مانند خاک کفدار دوست دارد. ساقه های راست آن به طول 10 تا 50 سانتی متر و رنگ گل آن سفید است.
طعم این گیاه فوم تلخ همانطور که از نامش پیداست کاملا تلخ است. خاک رسی- لومی و مجاورت را به آب خنک ترجیح می دهد.بنابراین اغلب در جنگل های توسکا یا باتلاق های جنگلی و کمتر در علفزارها یافت می شود. متعلق به گونه چند ساله است.
چگونه از فومورت استفاده کنیم؟
فوم برای استفاده در آشپزی گیاهی ایده آل است. اما آن را هر روز و فقط به مقدار کم مصرف نکنید تا معده شما را تحریک نکند. اگر مشکلات کلیوی دارید مصرف آن توصیه نمی شود. گیاه فوم دارای اثر ادرارآور و تصفیه کننده خون است و آن را به یک داروی عالی برای درمان بهاره و سم زدایی تبدیل می کند.
از آنجایی که گیاه فوم دارای اثر ضد التهابی و خلط آور نیز می باشد، می توان از آن برای رفع برونشیت و سایر بیماری های تنفسی نیز استفاده کرد. هیچ آماده سازی پیچیده ای لازم نیست. به سادگی چند برگ جوان را به سالاد یا روی یک ساندویچ اضافه کنید، آنها را در غذاهای گیاهی یا یک سوپ آماده مخلوط کنید.
انواع مختلف فوم:
- Meadowfoam
- کف مودار
- کف تلخ
- فنگ جنگلی
نکته
اگر می خواهید از کلم فوم در آشپزخانه خود استفاده کنید، فقط انواع مختلف آن را امتحان کنید. آنها در طعم کمی متفاوت هستند. طعم برگ های مسن تر از برگ های جوان تر است.
