جوراب اغلب به عنوان علف هرز نادیده گرفته می شود زیرا این گیاه می تواند در باغچه یا چمن بسیار آزاردهنده باشد. با این وجود، ارزش سلامتی گیاه بهاره را نباید دست کم گرفت. اگرچه داک بسیار کمی سمی است، اما می توان آن را به صورت خام یا به مقدار کم در غذاهای مختلف مصرف کرد.
آیا داک خوراکی است و چگونه از آن استفاده کنیم؟
جوراب به مقدار کم خوراکی است و می توان از آن به صورت خام یا پخته در سالاد، سوپ، سس یا پوره استفاده کرد.خاکشیر به ویژه به عنوان منبع طبیعی اسید مناسب است. اسکله ها را در بهار قبل از گلدهی جمع آوری کنید و به مناطق رشد تمیز و دست نخورده توجه کنید.
تهیه اسکله در آشپزخانه
- سالاد
- سوپ
- سس
- پوره
می توانید از داک به صورت خام یا پخته استفاده کنید. خاکشیر خام مخصوصا خاکشیر را به همه غذاهایی که اسیدیته خاصی مورد نظر است اضافه کنید. به جای لیمو یا سرکه می توان از آن به خوبی استفاده کرد.
بر خلاف تصور بسیاری از مردم، داک برای خشک کردن مناسب نیست. عطر را نمی توان حفظ کرد. بنابراین، همیشه داک را تازه پردازش کنید.
اگر داک به صورت خام آماده شد، آن را به صورت نوار برش دهید. با برگ کاهو یا هویج مخلوط کنید تا مزه سالاد خیلی ترش نشه.
جایی که اغلب خاکشیر خورده میشه
سوپ خاکشیر یک غذای معمولی بهاری در اروپای شرقی محسوب می شود. بارانداز نیز اغلب در انگلستان و فرانسه در بهار سرو می شود.
سس سبز معروف فرانکفورت “Grie Soß” از بسیاری از گیاهان سبز از جمله خاکشیر تهیه می شود.
جوراب به عنوان یک گیاه دارویی
جوراب حاوی مقدار زیادی اسید اگزالیک است که در طب طبیعی برای بیماری های مختلف استفاده می شود. مصرف برگ های جوان یا عصاره ای از حوض کار می کند:
- ملین
- خونساز
- تصفیه کننده خون
- ادرارآور
- تونیک
چای تهیه شده از حوض به تب و مشکلات معده کمک می کند. با این حال، افرادی که از نقرس یا روماتیسم رنج می برند باید از نوشیدن اسکله پرهیز کنند.
حوض چه زمانی جمع آوری می شود؟
بارها را فقط در بهار قبل از گلدهی جمع آوری کنید. در طول سال، برگها نه تنها سفت می‌شوند، بلکه طعم خوبی هم ندارند. این امر به ویژه در مورد خاکشیر صادق است.
برگها را فقط در مراتع و مراتع جستجو کنید که هیچ حیوانی در آن چرا نمی گذرد یا مستقیماً در کنار مسیرهای شلوغ سگ گردانی است.
نکته
برای انسان، داک در مقادیر کم خوراکی است. وضعیت برای اسب و گوسفند متفاوت است. به دلیل محتوای بالای اسید اگزالیک می توانید از گیاه مسموم شوید.
