شاهی باغچه خوشمزه، سالم و فوق العاده آسان برای رشد خودتان است. در زیر مهمترین داده های کلیدی شاهی باغچه و برنامه مراقبت از آن را گردآوری کرده ایم تا کاشت شما موفقیت آمیز باشد.
پروفایل شاهی باغچه چیست؟
شاهی باغی (Lepidium sativum) یک سبزی چلیپایی است و احتمالاً از خاور نزدیک می آید. سبز مایل به آبی یابرگ های سبز روشن و گل های سفید یا صورتی. ارتفاع رشد بین 20 تا 60 سانتی متر است و برداشت یک هفته پس از کاشت انجام می شود. شاهی باغی حاوی ارزش های غذایی مهم و فواید سلامتی است.
پروفایل شاهی باغ
- نام گیاه شناسی: Lepidium sativum
- خانواده: سبزیجات چلیپایی
- جنس: شاهی (Lepidium)
- منشا: احتمالا از خاور نزدیک
- برگ: سبز مایل به آبی یا سبز روشن، باریک، کشیده
- گل: سفید یا صورتی، چهار گلبرگ
- ارتفاع رشد: 20 تا 60 سانتی متر
- تاریخ کاشت: از اردیبهشت ماه در فضای باز یا روی طاقچه در تمام طول سال
- برداشت: یک هفته پس از کاشت
- استفاده: معمولاً خام به عنوان غذای جانبی برای سالاد، کوارک یا پنیر و همچنین به عنوان ادویه در سوپ ها یا غذاهای گرم
- سرسختی زمستان: مقاوم نیست
روش شاهی باغ
شاهی باغ، بر خلاف آنچه از نام آن پیداست، نه تنها در باغ بلکه عملاً در همه جا و حتی بر روی طیف گسترده ای از بسترها رشد می کند. شاهی نه تنها در خاک، بلکه روی پشم پنبه، سلولز یا سایر سطوحی که ریشه ها می توانند روی آنها تکیه گاه پیدا کنند نیز رشد می کند. در اینجا می توانید نحوه کاشت و برداشت شاهی باغچه خود را بیابید.
جنبه سلامتی شاهی باغچه
شاهی باغ حاوی مقادیر زیادی از ارزش غذایی سالم در غلظت های بالا می باشد. علاوه بر این، تقریباً همیشه به صورت تازه مصرف می شود، به طوری که به ندرت مواد مغذی از طریق ذخیره سازی از بین می رود.
- اثر رقیق کنندگی و آنتی اکسیدانی خون دارد و به همین دلیل برای مشکلات قلبی عروقی مانند فشار خون بالا یا سکته مفید است.
- دانه ها و گیاهان شاهی به سم زدایی بدن کمک می کنند.
- شاهی باغی هضم غذا را تنظیم می کند و اثر ضد میکروبی دارد و در نتیجه به مشکلات گوارشی و بی اشتهایی کمک می کند.
- شاهی باغچه مخصوصاً دانه آن اثر ضد التهابی و خلط آور دارد و به همین دلیل برای سرماخوردگی قابل استفاده است.
- دانه شاهی با موفقیت با پاتوژن‌های سرسخت مانند باکتری‌هایی که به آنتی‌بیوتیک‌ها مقاوم هستند مبارزه می‌کند و بنابراین می‌توان از آن برای حمایت از بیماری‌های باکتریایی جدی استفاده کرد.
ارزش غذایی شاهی باغی
شاهی باغچه بهتر است به صورت تازه مصرف شود زیرا نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. سپس حاوی بیشترین ارزش غذایی نیز می باشد. در هر 100 گرم شاهی باغچه حاوی:
- سدیم: 14 میلی گرم
- پتاسیم: 606 میلی گرم
- پروتئین: 2، 6 گرم
- ویتامین A: 6917
- کلسیم: 81 میلی گرم
- ویتامین C: 69 میلی گرم
- آهن: 1.3mg
- ویتامین B6: 0.2mg
- منیزیم: 38mg
نکته
همه شاهی باغچه را در تابستان در بستر باغچه برداشت نکنید، بلکه مقداری از آن را بگذارید تا گل و سپس بذر درآید. می توانید مستقیماً اینها را بخورید یا برای کاشت بعدی از آنها استفاده کنید.
