سیب خانگی چه کمپوت و چه پوره در بین کودکان محبوبیت خاصی دارد. تنها با چند مرحله ساده می توانید یک منبع خوب از سیب در شیشه ها برای خود و خانواده خود ایجاد کنید.
چگونه می توانم سیب را حفظ کنم؟
برای نگهداری سیب‌ها، پوست آنها را پوست کنده و هسته آنها را در آب لیمو قرار دهید، آبگوشتی از شکر و آب تهیه کنید و تکه‌های سیب را در شیشه‌های استریل بریزید. سپس شیشه ها را یا در دستگاه نگهداری یا در فر بیدار کنید.
چگونه سیب را قدم به قدم نگهداری کنیم
اول از همه، هنگام خرید باید مطمئن شوید که فقط سیب های عالی در سبد خرید شما قرار می گیرند. سپس شیشه ها، درب ها و لاستیک های خود را بررسی کنید. کالاهای آسیب دیده را مرتب کنید. سپس شیشه ها را در آب جوش استریل کنید یا به مدت ده دقیقه در فر 100 درجه قرار دهید.
- سیب ها را با پوست کن پوست بگیرید.
- سیب ها را نصف یا یک چهارم کنید و هسته آن را بردارید.
- برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه ها، آنها را در آب لیموی ملایم قرار دهید.
- سپس مایه نگهدارنده را آماده کنید.
- برای این کار 125 – 250 گرم شکر را در یک لیتر آب بجوشانید تا شکر حل شود.
- محلول را با لیمو میل کنید.
- ربع سیب را داخل لیوان ها بریزید و مایه را روی آن ها بریزید تا سه چهارم لیوان ها پر شود.
- لبه شیشه را خشک کنید، در شیشه ها را ببندید و بیدار کنید.
سیب ها را هم می توانید به صورت تکه ای یا پوره نگهداری کنید.
- برای کمپوت سیب کلفت، تکه های سیب را با کمی آب به مدت ۱۵ دقیقه قبل از نگهداری روی حرارت ملایم بپزید.
- کمپوت را با شکر و لیمو میل کنید. می توانید ادویه هایی مانند وانیل یا دارچین هم اضافه کنید.
- کمپوت را داخل لیوان ها پر کنید.
- لبه لیوان را تمیز کنید و لیوان را ببندید.
- اگر سس سیب را ترجیح می دهید بعد از پخت سیب ها را با همزن دستی پوره کنید.
مرحله بعدی حفظ است.
در دستگاه نگهدارنده
لیوان ها را خیلی نزدیک داخل کتری قرار ندهید و تا نصف لیوان آب بریزید. سیب ها را به مدت نیم ساعت در دمای 85 تا 90 درجه بیدار کنید.
در فر
فر را با دمای 175 درجه گرم کنید. لیوان ها را در قابلمه ریخته و 2 سانتی متر آب اضافه کنید. حرارت را کم کنید و شیشه ها را با دمای 100 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
شیشه های تمام شده مدتی در کتری یا فر می مانند تا کمی خنک شوند. سپس زیر پارچه ای روی میز کار قرار می دهند تا کاملا خنک شوند.
