بارها و بارها اتفاق می افتد که پیازها در انبار شروع به جوانه زدن می کنند. اکنون این سؤال پیش می‌آید که چرا شاخه‌ها توانستند رشد کنند و هنوز هم می‌توان از پیازهای جوانه زده استفاده کرد؟
میشه هنوز از پیاز جوانه زده استفاده کرد؟
پیازهای جوانه زده با وجود جوانه زدن همچنان در آشپزخانه قابل استفاده هستند. به سادگی میکروب های کوچک را از بین ببرید و پیاز را طبق معمول استفاده کنید.برای جوانه های بزرگتر، آنها را بردارید و پیازها را در باغچه بکارید، جایی که می توانند به عنوان گیاهان جذاب استفاده شوند یا برای کاشت سال آینده استفاده شوند.
چرا پیاز جوانه می زند؟
در بیشتر موارد دلیل جوانه زدن پیاز، نگهداری نادرست است. مطمئناً محل نگهداری آن خیلی گرم، خیلی روشن و احتمالاً خیلی مرطوب بوده است. بهتر است آنها را در یک سبد هوادار یا یک جعبه چوبی قابل نفوذ هوا نگهداری کنید. اتاق نگهداری باید خنک، خشک و مهمتر از همه تاریک باشد. یک اتاق زیرزمین یا یک انباری بدون گرما ایده آل است.
پیازهای خانگی را به درستی نگهداری کنید
به محض بیرون آوردن پیازها از رختخواب باید قوانین خاصی برای نگهداری رعایت شود:
- بگذارید پیازها در جای خشک و هوا خشک شوند
- بعد از حدود 10 روز خاک باقی مانده را از پیازها جدا کنید
- ریشه های بلند را کوتاه کن
- شاخه های خشک را تا 5 سانتی متر برش دهید
حالا پیازها را می توان در انبار یا انباری نگهداری کرد. تاریکی، خنکی و خشکی مهم است.
استفاده از پیاز جوانه زده در آشپزخانه
اگر پیازها دارای میکروب هستند، دلیلی بر دور انداختن آنها نیست. پیاز خروجی هیچ ماده مضری ندارد، اما کیفیت آن در حال حاضر پایین تر است و قوام پیاز نرم می شود. اگر جوانه هنوز کوچک است، به سادگی آن را جدا کرده و پیاز را طبق معمول استفاده کنید.اگر از پیاز با جوانه های درشت استفاده می کنید، غذا بد طعم می شود زیرا پیازها در این حالت کپک زده می شوند. اما حتی پیازهایی که به شدت جوانه زده اند نیز نباید دور ریخته شوند.
استفاده از پیاز جوانه زده در باغ
پیاز با جوانه سبز را می توان مثلاً در بستر گل کاشت. سپس لامپ یک گل تزئینی ایجاد می کند. شکوفه پیاز نیز در بستر سبزی چشم نواز است و نظم سخت بستر را کمی شل می کند. در صورت نیاز می توان سبزی پیاز را خرد کرد و مانند پیازچه استفاده کرد.بهتر است پیاز را در آرامش پژمرده کنید و دانه ها را ببندید. به محض رسیدن، شکوفه پیاز را بریده و خشک می کنند. دانه هایی که می ریزند خشک و تیره نگه داشته می شوند. پایه کاشت پیاز در سال آینده هستند.
