برداشت منظم برای رشد حیاتی و سالم رزماری برای سالهای طولانی کافی نیست. تنها در ترکیب با مراقبت دقیق از هرس، گیاه گیاهی مدیترانه ای به جشنی برای حواس تبدیل می شود. این آموزش را در مورد زمان و نحوه برش صحیح رزماری بخوانید.
چه زمانی و چگونه رزماری را برش بزنم؟
رزماری به طور ایده آل باید در بهار پس از دوره سرمای اصلی یا پس از دوره گلدهی قطع شود.شاخه هایی که خیلی نزدیک به هم هستند را جدا کنید و شاخه های باقی مانده را در حدود یک سوم یا نصف در ناحیه علفی کوتاه کنید. از بریدن چوب های چوبی خودداری کنید.
برش محصول کافی نیست
رزماری جزو درختچه های فرعی طبقه بندی می شود. این گیاه محبوب آشپزی در همان لیگ اسطوخودوس، آویشن یا گل های ریش دار بازی می کند. گیاهان این دسته به صورت دائمی رشد می کنند و به تدریج از پایه چوبی می شوند. این مناطق علفی هستند که هر سال خود را تجدید می کنند و برگ های تند در آن جوانه می زنند. بدون بریدگی، حالت چوبی به خود می گیرد، به طوری که یک بوته رزماری به وضوح لخت می شود.
اگرچه رزماری خود را به طور مداوم در هنگام برداشت کوتاه می‌کنید، اما این گیاه به هرس نگهداری وسیعی نیاز دارد تا چوبی بودن دست برتر را پیدا نکند.
پس زمینه
رزماری خسیس با چشمان خواب
رزماری را داخل چوب نبرید.همانطور که گیاه دارویی مدیترانه ای به ما گل و عطر می بخشد، در ایجاد چشم های خواب نیز به همان اندازه خسیس است. گیاه شناسان جوانه هایی را که در حالت استراحت هستند به عنوان چشم های خواب می گویند. تنها زمانی که قسمت‌های فعال گیاه به دلیل بریدگی، طوفان یا سرمازدگی از کار می‌افتد، جوانه‌های خواب‌آور رشد می‌کنند و جوانه‌های از دست رفته را جایگزین می‌کنند. برخلاف بسیاری از درختان بومی، رزماری از ذخیره آهن استفاده نمی کند. در نتیجه گیاه بعد از برش خیلی عمیق در نواحی چوبی جوانه نمی زند یا خیلی آهسته جوانه می زند.
برش انواع و خرما
یک بوته باشکوه رزماری حاصل برداشت و هرس نگهداری است. در یک گیاه قدیمی و نادیده گرفته شده، چوب بودن در حال افزایش است. تحت شرایط خاصی می توانید رزماری قدیمی را با هرس هدفمند احیا کنید. نمای کلی زیر انواع برش توصیه شده را با تاریخ مناسب خلاصه می کند:
| سبک برش | هدف/ مناسبت | بهترین قرار | تاریخ جایگزین |
|---|---|---|---|
| برش برداشت | برداشت با کیفیت برتر | درست قبل از شروع دوره گلدهی | در تمام طول سال (پشت شیشه) آوریل تا آگوست (در رختخواب) |
| برش حفاظتی | نازک شدن، جلوگیری از چوب شدن | اواسط اردیبهشت تا اواسط خرداد | بعد از دوره گلدهی |
| برش جوانسازی | احیای رزماری قدیمی | قبل از جوانه زدن | مه (بعد از مقدسین یخی) |
برداشت شاخه های کامل
تندی رزماری شما در بالاترین حد زمانی که دوره گلدهی به زودی شروع می شود.گونه های کلاسیک مانند "Veitshöchheim" یا "Arp" بسته به آب و هوا و شرایط محل، بین آوریل/مه و ژوئن/ژوئیه جوانه های خود را رشد می دهند. رزماری آویزان حساس به سرما تا ماه ژوئن طول می کشد تا شروع به شکوفه دادن کند. حتی هنگام برداشت، باید مراقب شکل و سرزندگی باشید. نحوه برداشت صحیح رزماری:
- بهترین زمان ساعات نیمه صبح است که شبنم صبح تبخیر شده است
- به‌جای بریدن تک برگهای سوزنی، در حالت ایده‌آل، کل شاخه‌ها را قطع کنید
- رزماری را به طور یکنواخت برداشت کنید و آن را از یک طرف برش ندهید
هنگام برداشت رزماری گلدانی کوچک، برش نگهداری را هم زمان انجام می دهید. برای این منظور شاخه های آسیب دیده یا خشک شده را نازک کنید. شکلی نیمکره ای به گیاه بدهید تا نور خورشید برای رشد پربرگ به داخل آن نفوذ کند.
گردشگری
رزماری خشک معطر می ماند
کمی قبل از شروع دوره گلدهی، محتوای عطر به اوج خود می رسد. اکنون باید ذخیره سالانه رزماری خود را برداشت و حفظ کنید. بر خلاف بسیاری از گیاهان گیاهی دیگر، رزماری به سختی طعم خود را با خشک شدن شاخه ها در هوا از دست می دهد. شاخه ها را به یک دسته گل کوچک با روبان رافیا گره بزنید. آن را وارونه در مکانی تاریک و مطبوع آویزان کنید. در طی 2 تا 3 هفته آینده، هر از گاهی مواد صحافی را بررسی کنید تا مطمئن شوید که شل نشده است. در نهایت، سوزن های تند را بردارید و محصول را در یک شیشه تیره روی پیچ نگهداری کنید.
قطع رزماری در بهار
اگر رزماری شما فصل سرد را در فصل های زمستانی بدون یخبندان گذرانده باشد، پنجره زمانی برای هرس نگهداری در اوایل بهار باز می شود. اگر گیاه علفی را در فضای باز نگهداری می کنید، لطفاً قبل از برش تا بعد از Ice Saints صبر کنید.اگر یخبندان تاخیری زمین به شاخه های تازه بریده شده برخورد کند، گیاه بدون آسیب از این معضل جان سالم به در نمی برد. اگر ترجیح می دهید در سمت امن باشید، تاریخ را فقط پس از دوره گلدهی در برنامه مراقبت یادداشت کنید. رزماری رو اینجوری نمونه برش میزنی:
- نازک کردن شاخه هایی که خیلی نزدیک هستند و به سمت داخل هستند
- قطعات کوتاه، پژمرده و لنگی را در پایه قطع کنید
- قطعات باقیمانده را یک سوم یا نصف کاهش دهید
- برش را با فاصله کمی از ناحیه چوبی ایجاد کنید
شاخه های رزماری خشک شده، به طور عجیبی، اغلب نتیجه آبیاری زیاد و غرقابی هستند. در این صورت باید گیاه آسیب دیده را پس از برش در بستر تازه قرار دهید. چند تکه سفال را در کف گلدان قرار دهید تا از غرق شدن آب در آینده جلوگیری کنید. از این به بعد رزماری خود را فقط زمانی آبیاری کنید که خاک به طور محسوسی خشک شده باشد.
نکته
اگر بهشت ها از قبل دریچه های خود را باز کرده اند باید زمان برش را به تعویق بیندازید. رطوبت نه تنها بر محتوای عطر شاخه های رزماری تازه تأثیر می گذارد. شاخه های خیس شده برای خشک کردن مناسب نیستند زیرا کپک می تواند به سرعت روی بافت مرطوب گیاه ایجاد شود.
جوانسازی رزماری کهنه
بدون برش منظم، رزماری در عرض چند سال کهنه می شود. گیاهان باغی که در یک طاقچه آفتابی فراموش شده اند اغلب تحت تأثیر قرار می گیرند. شاخ و برگ های پراکنده فقط نوید عملکرد کم محصول را می دهد. با این حال، گیاه علفی نادیده گرفته شده ثابت کرده است که قوی و مقاوم است. دلیل کافی برای تجویز یک برش جوانسازی به جای کوتاه کردن فوری هنرمند بقای مدیترانه ای است. نحوه کار حرفه ای:
- بهترین زمان اندکی قبل از شروع جوانه زدن است
- همه سطح چوب مرده را با زمین پاک کنید
- شاخه های تا حد زیادی لخت، چوبی و ضعیف را جدا کنید
- شاخه‌های پیر با انحراف به سمت شاخه لاغر می‌شوند
بریدن به چوب های قدیمی برای همه درختچه ها تابو است. با این وجود، شاخه های چوبی با اجازه دادن به جوانه های جانبی، جوان و علفی، شجاعت زندگی را نشان می دهد. این پیش نیاز کامل برای برش مشتق با اثر جوان کننده است. برش در جایی انجام می شود که شاخه های چوب قدیمی و تازه باشد. تصویر زیر برش ماهرانه را نشان می دهد. سپس مقدار زیادی کمپوست یا یک کود آلی کامل و دوباره آب اضافه کنید.
شاخه های پیر شده را به سمت شاخه پایینی هدایت کنید که به سمت بیرون رشد می کند. حتما از بریدن چوب های قدیمی خودداری کنید زیرا رزماری دیگر در آنجا جوانه نمی زند.
کدام قیچی مناسب است؟
روی رزماری جوان در گلدان، قیچی خانگی معمولی برای برداشت و نگهداری آن کافی است. بهتر است گیاهان علفی بالغ را با قیچی هرس بای پس، قیچی گل رز یا شمشاد کوتاه کنید. این مدل‌های قیچی با دو لبه برش تیز کار می‌کنند و رابط‌های صافی به جا می‌گذارند.
قیچی گیاهی مد روز با 5 تا 7 تیغه برای برش رزماری توصیه نمی شود. چنین ساختارهایی در درجه اول برای جعفری، پیازچه یا سالاد مناسب هستند.
نظافت دقیق و لبه های برش تیز در نهایت ابزاری برای برش رزماری است. میکروب ها و پاتوژن های بیماری زا منتظرند تا از طریق قیچی و چاقوهای آلوده وارد دستگاه گیاه شوند. تیغه های کسل کننده رابط های فرسوده و کبودی را به جا می گذارند که به عنوان یک هدف خوش آمد برای هاگ ها و آفات قارچ عمل می کند. لبه های برش را به طور مرتب، دستی یا مکانیکی تیز کنید.قبل از هر بار استفاده، ابزار برش را با آب داغ تمیز کنید و تا آخرین طاقچه با ساگروتان (15.00 یورو در آمازون) یا الکل ضدعفونی کنید.
گردشگری
از خطر گیجی با هدر رزماری آگاه باشید
هدر رزماری (Andromeda polifolia) با برگهای باریک و نیزه ای شکلش ما را به بیراهه می کشاند. در واقع یک گیاه هدری همیشه سبز با مواد بسیار سمی است. در آلمان، درختچه کوچک تند و زننده را می توان عمدتا در رشته کوه های کم ارتفاع، رشته کوه های آلپ باواریا و در مناطق مرتفع و مرتفع یافت. فقط در پاییز از خطر اشتباه گرفتن با رزماری واقعی جلوگیری می شود زیرا برگها قرمز روشن یا زرد شدید می شوند.
سوالات متداول
در باغ ما یک رزماری بالغ در حال رشد است که مایلیم آن را پیوند بزنیم. هنگام تغییر مکان به چه نکاتی باید توجه کرد؟
بهترین زمان برای پیوند رزماری در بهار است.تمام شاخه ها را به نصف برش دهید. حتما از بریدن چوب های قدیمی خودداری کنید. به ناچار مقدار زیادی از توده ریشه از بین می رود که با هرس جبران می شود. لطفا از تامین آب مداوم و فراوان اطمینان حاصل کنید. استرس خشکی شایع ترین علت شکست پیوند رزماری است. ما همچنین توصیه می کنیم از آوریل تا پایان جولای یک تامین متعادل از مواد مغذی با کمپوست یا یک کود آلی کامل داشته باشید.
چه زمانی و چگونه رزماری را درست برداشت کنم؟
اساساً می توانید رزماری را در تمام طول سال برداشت کنید، به شرطی که گیاه به اندازه کافی بزرگ باشد و زمستان را پشت شیشه بگذراند. شاخه های تازه به خصوص معطر هستند. کمی قبل از شروع دوره گلدهی، گیاه علفی مدیترانه ای خوشمزه ترین محصول را به شما می دهد. دوستداران رزماری در بهار (آوریل/مه) ذخایر سالانه را یکباره برداشت می کنند و شاخه ها را وارونه آویزان می کنند تا خشک شوند. با این حال، گل های زیبا و خوش طعم فقط برای مصرف تازه مناسب هستند.
آیا رزماری مقاوم است؟
رزماری به عنوان یک گیاه مدیترانه ای، فقط در حد محدودی بسیار مقاوم است. در حالت ایده آل، زیر درختچه معطر در گلدان کشت می شود و بدون یخ زدگی پشت شیشه زمستان گذرانی می کند. در مناطقی که زمستان های معتدل دارند، امکان کاشت رزماری در باغ وجود دارد. این گیاه با محافظت گسترده در زمستان در فصل سرد زنده می ماند. یک هود ساخته شده از جوت یا پشم گوسفند باغچه را روی شاخه ها قرار دهید. لطفا دیسک ریشه را با یک لایه ضخیم از برگ و شاخه های سوزنی بپوشانید. در اوایل بهار همه شاخه ها را نصف کنید.
من گلدان بزرگ رزماری ام را در زمستان بیرون از پنجره آشپزخانه نگه می دارم. شاخه های کامل به طور مکرر خشک می شوند و قهوه ای می شوند. آیا باید گیاه را دوباره قطع کنم؟
در زمستان در پنجره آشپزخانه برای رزماری شما خیلی گرم است. شاخه های قهوه ای و خشک نشان می دهد که قارچ ها روی گیاه ضعیف شده پخش می شوند.تغییر مکان می تواند مشکل را حل کند. رزماری باید بدون یخبندان زمستان گذرانی کند اما در دمای بین 5 تا 10 درجه سانتیگراد خنک شود. کم آبیاری کنید و تا آخر اسفند کود ندهید. پس از Ice Saints، گیاه را پاک کنید. شاخه های مرده را نازک کنید و شاخه های باقی مانده در ناحیه علفی را به نصف ببرید.
بوته رزماری ما 1.50 متر ارتفاع دارد و در پایین پهن و چوبی است. اکنون در ماه می فصل گلدهی به پایان می رسد. آیا می توانم گیاه را دوباره قطع کنم؟
بهترین زمان برای قلمه زدن در فصل بهار پس از دوره سرمای اصلی است. پس از دوره گلدهی، هرس به شرطی امکان پذیر است که در گرمای شدید تابستان یا شرایط بسیار خشک این کار را انجام ندهید. ابتدا تمام چوب های مرده را پاک کنید. می‌توانید همه شاخه‌های باقیمانده را دقیقاً بالای ناحیه چوبی برش دهید. در حالت ایده آل، برای رشد پر نور، به بوته شکل نیمکره ای بدهید.
3 اشتباه رایج در برش
تحمل هرس خوش اخلاق رزماری نشان می‌دهد که گیاه مدیترانه‌ای هر اشتباهی را می‌بخشد. متأسفانه همانطور که در جدول زیر نشان داده شده است، اینطور نیست. زمان‌بندی اشتباه یا برش بیش از حد در عمق چوب، گیاه ادویه‌ای مجلل را به مرزهای گل خود می‌رساند. در اینجا با 3 اشتباه رایج در برش آشنا شوید و از نکات آزمایش شده و آزمایش شده برای پیشگیری بهره مند شوید.
| خطاهای برش | تصویر مخرب | پیشگیری |
|---|---|---|
| برش چوب | افسردگی رشد،شکست کامل | همیشه در منطقه علفی تقاطع داشته باشند |
| بدون قطع تعمیر | خط زدگی زودرس | در بهار نصف کنید و نازک کنید |
| برش در پاییز یا اواخر زمستان | رزماری یخ زده | برش در رختخواب طبق قدیسان یخی |
Rosmarin trocknen + schneiden &38; ernten auf dem Balkon Garten
نکته
قلمه های نیمه چوبی برای تکثیر رزماری ایده آل هستند. قلمه هایی به طول 10 سانتی متر انتخاب کنید و نیمه پایینی آن را جدا کنید. در یک گلدان با خاک گلدان، شاخه ها زمان و اوقات فراغت را برای ریشه زایی حیاتی پیدا می کنند. یک هود شفاف ساخته شده از فویل یا شیشه که هر روز برای چند دقیقه آن را تهویه می کنید، برای این فرآیند مفید است. بستر را مدام کمی مرطوب نگه دارید و از کود دادن خودداری کنید.
