با اولین روزهای یخبندان، گیاهان وحشی کمیاب می شوند. اما هنوز هم وجود دارند: نمونه هایی که خستگی ناپذیر از سرما سرپیچی می کنند یا آنهایی که در زمستان های معتدل شاخه های تازه تولید می کنند. در اعماق زمین، انواع ریشه ها در انتظار کشف هستند.
کدام گیاهان وحشی را می توانید در زمستان پیدا کنید و استفاده کنید؟
در فصل زمستان می توانید گیاهان وحشی مانند گزنه، بابونه، خاکشیر و خاکشیر را با برگ های تازه و لطیف پیدا کنید.از ریشه های قاصدک، گل مغربی یا ترب کوهی نیز می توان استفاده کرد. از طرف دیگر، گیاهان وحشی را می توان منجمد یا تخمیر کرد تا در زمستان نیز در دسترس باشند.
سبز تازه در زمستان
اگر دقت کنید، به سرعت متوجه خواهید شد: طبیعت حتی در زمستان سبز است. متواضع تر از حد معمول و شاید کمی پنهان تر. هر چه روزها معتدل تر باشند، احتمال بیشتری وجود دارد که با بسیاری از گیاهان وحشی که در زیر ذکر شده است روبرو شوید. برگ های آن بسیار ظریف است و قابل جمع آوری است.
- گزنه
- بابونه
- گاندرمن
- شبدر
- خردل سیر
- کلوروت
- Pennigkraut
- ترشک
- چنار ریبوت
- چوجه
- کلاه چمنزار
- کف علفزار
لذت ریشه ای در زمستان
در تمام تابستان ریشه‌های گیاهان وحشی قوی‌تر شده و اندازه آن افزایش یافته است. هر کسی که بتواند گیاهان ذکر شده در زیر را به وضوح تشخیص دهد، حتی زمانی که آنها پژمرده شده اند، می توانند از بیل استفاده کنند.
- Mugwort
- چنار پهن
- مارشملو
- آنجلیکا
- شاه بلوط زمین
- باباآدم بزرگ
- بیبرنل کوچولو
- قاصدک
- ترب
- گل پامچال شب
- کلوروت
- علف صابون
- چنار ریبوت
- هویج وحشی
نکته
جالب ترین آنها مطمئناً ریشه های بیدمشک و گل مغربی هستند. وقتی پخته می شوند طعمی شبیه به سالسیفای دارند.
گیاهان وحشی از فریزر
گیاهان وحشی خوراکی در زمستان همیشه نباید در جنگل یا علفزارها در هنگام سرمای یخبندان جمع آوری شوند. به هر حال برخی از گونه ها را نمی توان در این زمان از سال تازه دید. به سادگی در بهار، زمانی که عرضه تقریبا نامحدود است، مقدار زیادی از گیاهان وحشی را جمع آوری کنید.
می توانید گیاهان وحشی تازه جمع آوری شده را فریز کرده و عمر مفید آنها را تا 12 ماه افزایش دهید. تقریبا همه انواع برای ماندن در فریزر مناسب هستند. بنابراین شکاف عرضه خارج از دوره جمع آوری شما بسته شده است.
گیاهان وحشی تخمیری
می توانید گیاهان وحشی را در تابستان تخمیر کنید، در حالی که جمع آوری آنها آسان است. یک گلدان تخمیر، کشت قارچی یا باکتریایی خوب و مقداری نمک، این همه چیزی است که نیاز دارید. گیاهان وحشی مواد ارزشمند خود را حفظ کرده و طعم خوبی دارند.
نکته
می توانید چند گیاه وحشی را برای زمستان خشک کنید. اگر از آنها برای تهیه چای استفاده شود، معمولا توصیه می شود.
