گیاه کاری (bot. Helichrysum italicum) بخشی از مخلوط ادویه به همین نام نیست، اما طعمی کاملاً مشابه دارد. گفته می شود گیاه نقره ای دارای اثرات ضد قارچی، تسکین دهنده درد و ضد التهابی است؛ این گیاه در هومیوپاتی استفاده می شود و می توان آن را در باغچه خانه کاشت.
زمان مناسب برای برداشت گیاه کاری چه زمانی است؟
علف کاری اگر قرار است به عنوان ادویه استفاده شود باید کمی قبل از گلدهی برداشت شود. برای دسته گل های خشک، کمی بعد از گلدهی آن را برداشت کنید. در صورت لزوم می توان از آن در تمام طول سال برای دفع حشرات استفاده کرد.
چه زمانی گیاه کاری برداشت می شود؟
زمان برداشت ایده آل برای گیاه کاری تا حد زیادی به استفاده برنامه ریزی شده بستگی دارد. اگر می خواهید آن را به یک دسته گل خشک ببندید، گل های زرد باید قبل از برداشت باز شده باشند. از طرف دیگر، اگر برای روغن‌های ضروری گیاه کاری ارزش قائل هستید، کمی قبل از شروع دوره گلدهی برداشت کنید.
زمان برداشت ایده آل:
- برای استفاده در آشپزخانه: درست قبل از گلدهی
- برای دسته گلهای خشک: اندکی پس از گلدهی
- برای دافع حشرات: در صورت نیاز در تمام طول سال، به ویژه کمی قبل از گلدهی موثر است
ماندگاری گیاه کاری چقدر است؟
مانند اکثر گیاهان، گیاه کاری فقط پس از برش ماندگاری بسیار محدودی دارد. می توانید آن را به مدت دو تا سه روز در یخچال نگهداری کنید. بهتر است آن را در یک پارچه مرطوب بپیچید.گیاه تازه برای نگهداری طولانی تر مناسب نیست. در حالت ایده آل، شما باید گیاه کاری را مستقیماً پس از برداشت استفاده کنید.
چگونه گیاه کاری را حفظ کنم؟
روش های مختلفی برای نگهداری گیاه کاری برای استفاده بعدی وجود دارد. متأسفانه وقتی این گیاه خشک می شود قسمت زیادی از عطر شرقی خود را از دست می دهد، اما می توان از آن برای تهیه چای استفاده کرد. هنگامی که در روغن قرار می گیرد، عطر تا حد زیادی حفظ می شود، همانطور که در حالت یخ زده وجود دارد.
می توانید از سبزی ترشی یا منجمد برای مزه دار کردن غذاهای مختلف مانند خورش یا غذاهای بره استفاده کنید. برای انجام این کار، سبزی را به طور کامل بپزید. قبل از خوردن، آن را از ظرف آماده خارج کنید زیرا باعث مشکلات گوارشی می شود. با این حال، گیاه کاری سمی نیست.
روش های نگهداری گیاه کاری:
- خشک کردن
- انجماد
- خیساندن در روغن
نکته
گیاه کاری با طعم مطبوع شرقی، اندکی قبل از گلدهی، عطر شدیدی دارد.
