چغندر اغلب کمی دیرتر کشت می شود تا زمان برداشت در پاییز باشد، زیرا سبزی سالم را می توان به طور بهینه ذخیره کرد و برای زمستان نگهداری کرد. همچنین می توانید چند چغندر را در زمین زمستان گذرانی کنید و منتظر بذرهای آن در سال آینده باشید.
چگونه می توان چغندر را زمستان گذرانی کرد؟
برای زمستان گذرانی چغندر می توانید مقداری چغندر را در زمین بگذارید و از یخبندان محافظت کنید تا در سال آینده بذر ببندد. چغندرهای برداشت شده را می توان به صورت خام یا پخته برای ماه ها در انبار، یخچال یا فریزر نگهداری کرد.
چغندر دوسالانه است
چیزی که کمتر کسی می داند: چغندر یک دوسالانه است. غده در سال اول تشکیل می شود و گل ها و دانه ها در سال دوم ظاهر می شوند. از آنجایی که اکثر باغداران خانگی چغندر را برداشت می کنند و تمایلی به تکثیر آن ندارند، زمانی برداشت می شود که غده به اندازه کافی بزرگ باشد و در نتیجه بذر تشکیل ندهد.
زمستان گذرانی چغندر و جمع آوری بذر
دانه‌های چغندر گران نیستند، اما هیجان‌انگیز، آسان و کاملاً رایگان است که اجازه دهید چغندر دانه‌های خود را تولید کند و سال بعد بذر خود را بکارید. برای انجام این کار، به سادگی چند چغندر را در پاییز بگذارید. به هیچ وجه گیاه را حذف نکنید، زیرا همچنان حاوی مواد مغذی است و چغندر را از سرما محافظت می کند. اگرچه چغندر تا حدودی مقاوم است، اما باید روی چغندرها را با چوب برس یا چیزی شبیه آن بپوشانید و از یخ زدگی محافظت کنید.
بهار بعد چغندرها به طور نامحسوسی سبز رنگ می‌دهند. با این حال ساقه های صورتی رنگ که تا یک متر ارتفاع دارند، زیبا هستند. سپس می توانید دانه ها را در تابستان برداشت کنید.
چغندر برداشت شده در زمستان گذرانی
چغندر را می توان خیلی خوب نگهداری کرد و ماه ها قابل نگهداری است. به همین دلیل است که بسیاری از باغداران آنها را در اواخر سال برداشت و در خانه «زمستان گذرانی» می کنند.
چغندر را خام یا پخته نگهداری کنیم؟
چغندر را می توان هم به صورت خام و هم پخته نگهداری کرد، البته به روش های مختلف.مکان های زیر برای نگهداری چغندر خام امکان پذیر است:
- زیرزمین
- یخچال
برای چغندر پخته، اما، مکان های ذخیره سازی دیگری امکان پذیر است:
- یخچال
- فریزر
- پخته شده در شیشه
نکته
چغندر خام را اگر خوب تمیز کنید و در کاغذ یا ماسه قرار دهید تا پنج ماه می‌توانید در انبار نگهداری کنید. در اینجا می توانید نحوه نگهداری صحیح چغندر را بیابید.
حفظ چغندر
از چغندر چیزهای زیادی می توان درست کرد. چیپس چغندر حتی در بین کودکانی که بیشتر با چغندر مخالف هستند محبوب است. ترشی چغندر هم خوراکی خاصی است، چه شیرین و ترش باشد و چه فقط با نمک آب پز شود.
